Els més deliciosos tomàquets verds en escabetx per a l’hivern: només llegeixes els dits

Els blancs de tomàquet verd s'han convertit en un berenar tradicional per a moltes famílies. Les verdures marinades són sucoses i fragants, amb un sabor picant. Al mateix temps, els tomàquets mantenen perfectament la seva forma i tenen un aspecte molt apetitós no en cap taula. Per fer que l’objectiu sigui "dits", podeu preparar-lo amb diverses receptes senzilles.

Un aperitiu de tomàquets verds es cuina en pocs minuts. Després de cuinar, el contingut ha de preparar per un mes. Com més gran sigui la collita, millor s’estàurà el tomàquet. Podeu afegir les seves espècies i ingredients favorits a l’aperitiu. Els condiments picants són adequats per als tomàquets, però cal afegir-los gradualment, en cas contrari, es pot exagerar.

La clàssica recepta de marinar

El mètode consisteix en la preparació de la marinada, que s’aboca en tomàquets. Al gust de les verdures hi ha una amargor agradable. Els tomàquets marinats s’emmagatzemen durant molt de temps: 2-3 anys en un lloc fresc.

Ingredients:

• tomàquets - 1-1,5 kg;
• litre d'aigua;
• st.l. sucre;
• st.l. vinagre 9%;
• culleradeta sals;
• 3-4 pèss negres;
• un parell de paraigües d'anet.

Cuinar:

Els tomàquets es remullen en aigua fresca durant un parell d'hores. A continuació, netegeu-les amb una tovallola neta i feu punxades amb una agulla (2-4 punxades) a prop de la tija.

En un pot net a la part inferior posi anet, pebre. Esteneu els tomàquets a la part superior, premeu-los lleugerament perquè estiguin més a prop els uns dels altres. No tingueu por de danyar la fruita; els tomàquets verds tenen polpa ferma i no s'ofeguen.

En una cassola es bull l’aigua en què es dissolen sucre i sal. El foc està apagat i el vinagre s’afegeix a l’aigua. Aboqui la salmorra al pot.

La lletera s'ha d'esterilitzar en aigua bullint durant almenys mitja hora. En acabar l'esterilització, tanqueu el recipient amb una tapa i torneu-lo a encendre. Després de refredar, traieu la preforma emmagatzemada a la nevera.

Tomàquets verds deliciosos en escabetx

La fruita salada pot ser no només sencera, sinó rodanxes. Resulta una mena d’amanida per a l’hivern: rodanxes de tomàquet en salmorra amb espècies.

Ingredients:

• tomàquets verds - 1-1,5 kg;
• 1 beina de pebrot vermell;
• 1 cullerada. sucre;
• cullerada de vinagre 9%;
• 1 culleradeta sals;
• pebre negre - 3-4 pèss;
• coriandre mòlt, 1/2 cucharada;
• 2-3 clavells;
• -2-3 fulles de llorer

Cuinar:

Els tomàquets rentats s'assequen de la humitat en una tovallola de paper. Cada fruita es talla en 5-6 peces, de manera que la càmera de llavor romangui al lobule.

Es bull un litre d’aigua en una cassola, s’afegeixen sucre i sal a les espècies i es barregen. Finalment, s’afegeix el vinagre a la barreja.

Es talla un pebrot vermell en un flascó, es col·loquen unes rodanxes de llorer i de tomàquet a la part superior del pot. Ompliu el contingut amb aigua calenta i cobreixi amb una tapa.

Podeu esterilitzar la preparació al forn durant un mínim de 15-20 minuts. A continuació, tanqueu els flascons amb tapa i deixeu refredar.

Quan es posa en pes la palanqueta, s'aboca una part de la salmorra abans de servir, s'aboca algun oli vegetal a rodanxes i es ruixa amb anet picat i julivert.

Tomàquets verds marinats sense esterilització per a l'hivern

És possible rebutjar l’esterilització de les llaunes, alhora que no es reduirà significativament el període d’emmagatzematge. L’espai en blanc es presenta en envasos nets, que es renten prèviament amb bicarbonat de sodi.

Composició:

• 1,2-1,5 kg de tomàquets verds;
• 5-6 dents d'all;
• 4-5 grans de pebre negre;
• 1 cullerada. vinagre 9%;
• 1 cullerada. sals;
• 1 cullerada. sucre;
• fulles de grosella - 4-5 peces.

Cuinar:

Els tomàquets es remullen durant un parell d'hores en una conca d'aigua freda. Després de remullar la pell, fer 2-3 puncions amb un escuradents o una agulla.

L’all, el pebre i les fulles de grosella es col loquen en un pot. A continuació, apileu les files de tomàquets.

Prepareu la salmorra: aboqueu 1-1,5 litres d’aigua a la paella i bulleu durant 1-2 minuts, després barregeu-hi vinagre, sal, sucre i s’aboca la barreja al pot.

Immediatament, deixant refredar la preforma, el recipient es torna amb una tapa i es deixa durant 10-12 hores a temperatura ambient. Quan els continguts es refredin, els bancs es retiren a la nevera o al soterrani.

Tomàquets verds amb all, pebrots i verds

Els aficionats aprecien la recepta amb rave picant i alls. Si es desitja, es pot reduir la quantitat d’alls o, per contra, augmentar-la. Això no farà malbé la peça.

Composició:

• 1,5-2 kg de tomàquets verds;
• 6-7 dents d'all;
• 2-3 peces arrel de rave picant;
• 1 culleradeta vinagre 6%;
• 1,5 cullerades de sucre;
• 1 culleradeta sals;
• 4-5 brots d'anet;
• pebre negre - 5-6 pèsol.

Cuinar:

Els tomàquets es renten bé a causa de la contaminació, si les fruites són massa grans, es poden tallar a la meitat. No cal tallar les fruites de mida mitjana.

En un recipient net i preparat posa al fons un parell d’alls, grans de pebre i arrel de rave picant. A continuació, poseu les files de tomàquets i, entre elles, feu una capa de l'all, l'anet i el pebre restants.

En una cassola s’aboca un litre d’1,5 litres d’aigua, que s’ha fet bullir i es dissol la sal amb sucre i vinagre. El cogombre calent acabat de preparar omple el contingut de la gerra perquè tots els tomàquets estiguin al líquid.

Poseu-lo al microones durant 10-15 minuts i enceneu-lo. A continuació, el recipient es cobreix amb una tapa i, després de refredar-lo, es retira en un lloc fresc i fosc.

Tomàquets verds marinats, com en temps soviètics

Segur que molta gent coneix el gust dels tomàquets verds des de la infantesa. Anteriorment, aquest espai en blanc es venia a les botigues, però podeu cuinar-lo a casa. La recepta és molt senzilla, fins i tot una hostessa sense experiència pot gestionar-la.

Composició:

• 2,5-3 kg de tomàquets;
• 2 litres d’aigua;
• 20 grams de sucre;
• 15 g de sal;
• 1 cullerada. vinagre 9%;
• 3-4 dents d'all;
• 2-3 peces clavells;
• 5-6 pèsols de pebre.

Cuinar:

L’all, els claus i la poma es col·loquen a la part inferior del recipient de decapat.

Estendre els tomàquets preparats l'un a l'altre, de manera que gairebé no hi hagi espai entre ells.

La salmorra es cuina al forn: s'hi afegeix sal, sucre granulat i vinagre a l'aigua calenta. Abocar salmorra al pot.

El recipient amb la peça de treball es sotmet a esterilització durant almenys 20 minuts. Després de refredar, la peça es guarda en condicions fresces.

Recepta dolça per a tomàquets verds en conserva

A aquells que no els agraden els picants i salats, podeu cuinar tomàquets verds amb suc de tomàquet agredolç. Són molt tendres i saboroses.

Composició:

• 1,5-2 kg de fruita verda de tomàquet;
• 1 litre de suc de tomàquet;
• 2 cdas. sucre;
• 1 culleradeta sals;
• 1 culleradeta vinagre 6%;
• fulla de llorer - 4-5 peces;
• pèsols de pebre - 5-6 unitats.

Les fulles de llorer i el pebre es col·loquen en un recipient net preparat.

Els tomàquets es tallen en 4-6 parts grans i es transfereixen al banc.

El suc de tomàquet és bullit, la sal i el sucre s’afegeixen juntament amb el vinagre. El suc s’aboca en un pot de tomàquets i s’esterilitza durant 20-30 minuts en aigua bullint.

Consells

Quan cuineu, podeu fer servir alguns secrets, llavors la collita tindrà èxit a la glòria:

• cal utilitzar només tomàquets casolans de pells petites i elàstiques;
• per a la conservació, escolliu els fruits sans, sobre els quals no hi ha esquerdes ni abelles;
• el pal és empaquetat en pots petits amb un volum d’1,5-2 litres. És convenient guardar-hi entrepans.

El salat i el decapatge dels tomàquets verds és una manera inusual de sorprendre les llars amb alguna cosa saborosa. Des de la taula, un aperitiu desapareix instantàniament quan ho feu. Fins i tot els gourmets més sofisticats estaran encantats de provar tomàquets verds a la salmorra.