Els cogombres adobats més deliciosos en búlgar

Rentar-lo bé amb solució de soda, esterilitzar la gerra, assecar-la amb humitat. Poseu les meitats d’alls d'all, llorer, pebre negre i pèsols dolços al fons. Els cogombres seran més perfumats si, a més, a la gerra hi poseu fulles de roure, grosella negra / vermella, un tros d’arrel de gingebre o de rave de rave.

A continuació, netegeu les cebes de la closca, talleu-les a anelles grosses i poseu-hi un pot.

Remullem els cogombres curts en aigua freda amb 5 hores d’antelació perquè les fruites quedin sucoses i cruixents. Talleu les puntes, poseu els cogombres ben fort en una gerra. Per a la salaó es recomana utilitzar fruites curtes de no més de 8 cm. És preferible collir cogombres per a l’hivern de color verd saturat sense impureses grogues.

Prepareu una adob per a cogombres búlgars: bulliu aigua en aigua, dissoleu la sal i el sucre. Es va coure una mica, es va vessar essència de vinagre de taula i es va portar el líquid a ebullició. En lloc d’essències de vinagre de taula, podeu abocar en vinagre vi / balsàmic.

Aboqueu immediatament l’escabetx calent al pot, tapeu-ho amb una tapa i poseu-lo a esterilitzar en una cassola amb aigua tèbia durant 10 minuts. Tanqueu el tap de cargol escaldat del contenidor, emboliqueu un edredó, deixeu-lo refredar durant un dia. Després de transferir la costura per a l’emmagatzematge al soterrani.

La vida útil dels cogombres dolços búlgars no hauria de superar un any. Per conservar millor la conserva casolana, us recomanem que assequeu l’interior de la tapa de cargol metàl·lica amb mostassa seca.

Bona gana!