Com fermentar els cogombres en gerres, perquè tinguin forma de canó
A qui no li agrada triturar un fragant cogombre fragant? Es combinen idealment amb patates fregides, puré de patates i centenars d’altres plats. Ells mateixos, en forma de refrigeris, són simplement insubstituïbles. Els cogombres adobats es produeixen en barrica: fragants, fragants, cruixents i moderadament agre.
Cal que aquests cogombres quassis es facin progressivament, cosa que facilita la cocció. La forma més senzilla és deixar-los a escabetxar en una cassola o cubell gran d’esmalt. I se suposa que s'enrotlla en pots de vidre ordinaris d'un volum seleccionat sota tapes de ferro.
Les fundes per a la seva conservació es poden utilitzar de forma normal, clau en mà o retorçades. El millor és tancar els cogombres per tal recepta en bancs de 1-2 litres. Massa cogombres poden cabre en un plat de mig litre per servir fins i tot una petita família per sopar.
Temps de cocció: 30 minuts + temps per escabetxar. Resulta pots de 2 litres.
Ingredients:
- cogombres - 2 kg;
- all - 3-4 dents;
- sal - 100 g .;
- anet - un munt;
- aigua - 3 l .;
- fulles de rave - 3-4 unitats .;
- allspice - 6-8;
- llorer - 4-5 peces.
Com cuinar cogombres en vinagre com a bóta
Rentar els cogombres nets i mullar-los en aigua neta freda durant diverses hores (2-4 hores)
Tots els grells es van rentar i trossejar grans. Doblegueu tot al fons d’una cassola o una galleda profunda.
Netejar els cogombres en remull i retallar les puntes. Es pot picar de manera gruixuda. Plegueu-ho a la panera adobada.
Prepareu l’adob: aboqueu sal a l’aigua, remeneu fins que es dissolgui. Aboqueu els cogombres i deixeu-los a temperatura ambient durant 2-3 dies. Quan l'escabetx s'enfosqueix i els cogombres canvien de color, cal escórrer l'escabetx en una cassola separada. Mesureu el seu nivell i afegiu-hi aigua. Bulliu la salmorra.
Prepareu gerres: renteu-les amb soda i escaldades. Ompliu-les de cogombres a la corda i tireu-hi salmorra bullent.
Bulliu les tapa uns 5 minuts i enrotlleu bé cada flascó. Gireu de cap per avall i emboliqueu-ne una manta gruixuda. Els cogombres adobats s’han de refredar lentament. Això garanteix un bon emmagatzematge de la conservació.
Podeu provar cogombres cruixents en només un parell de setmanes, però seran més gustosos en 2,5-3 mesos. Algunes mestresses de casa conserven específicament unes quantes gerres més d'un any per celebrar-se cogombres especialment aromàtiques.
Si de sobte s’augmenta algun banc, podeu obrir-lo i refer-lo. Deixeu els cogombres i canvieu la picada o utilitzeu la marinada amb vinagre.
(1 valoracions, mitjanes: 5,00 a partir de 5)
Carregant ...
