Les millors varietats de pebre calent

L’Índia i el continent americà són la seva terra natal, però avui en dia es cultiva pebre calent a diversos països. Té molts noms: calent, calent, chili, amarg, igual que molts tipus de pebre, que difereixen tant pel seu aspecte com pel seu grau de crema.

Descripció i característiques del pebre calent

En zones de jardiners domèstics, aquesta cultura no es pot veure sovint, tot i que en els darrers anys molts s’han interessat en el cultiu de pebre calent. El motiu és que la cuina tradicional russa no és nítida i, per condiment, es pot adquirir pebre vermell en un supermercat. Però ara els residents a l’estiu prefereixen cultivar aquest pebre pel seu compte, sobretot perquè, gràcies a la varietat de varietats, sempre podeu triar fruites per condimentar, assecar i escabetxar amb marinades.

La planta és calorosa, la branca és ramificada, l'alçada pot variar entre 30-40 i 100 cm. Els fulletons tenen forma d'ou, lleugerament apuntats a la part superior. El color de les fulles depèn del tipus de pebrots i varietat, i pot ser de color verd clar o fosc, d’oliva, amb una tonalitat morada. A les bifurcacions de les branques hi ha flors - soles, reunides a rams, amb corol·les de color blanc, grisenc o verdós.

Els fruits de la planta són baies buides amb diferents formes, tons, mides. Poden tenir forma de beines: de llarg o curt, de paret gruixuda i amb un gruix petit del pericarp, estret i ample. La varietat i el color dels pebrots i, tot i que la beina vermella es considera clàssica (en fase de maduresa biològica), poden ser:

•         groc;
•         taronja
•         morat
•         marró.

La pell de la fruita és llisa o lleugerament "arrugada", i pel que fa al grau de nitidesa, hi ha encara més variacions.

El científic nord-americà W. Scoville va classificar els pebrots per la quantitat d’aquest alcaloide en ells. Hi ha una escala creada per ell, en què tots els pebrots calents coneguts es divideixen en grups de "termonuclears", és a dir, el grau de gravetat. Hi ha varietats ardents, mitjanament afilades, lleugerament punxegudes, dolces i afilades, i a l’hora d’escollir els pebrots per al cultiu, heu d’estar atents a aquesta característica. El grau de severitat sempre s’indica a la descripció de la varietat, tot i que es donen valors estàndard. La cosa és que la quantitat de capsaïcina en la fruita pot variar segons les condicions climàtiques de la zona, la cura, la nutrició. Els experts assenyalen que la mateixa varietat de pebre tindrà un grau de calor diferent quan es cultiva en zones fredes i en zones humides i calentes.

Hi ha molts tipus de pebre i fins i tot més varietats, mentre que cada cop apareixen més opcions noves. Un pebre vermell llarg i estret, els fruits adoptats d’habaner, molles de chili i una gran quantitat de pebrots de diverses varietats que tothom pot créixer. Per cert, el pebrot calent té varietats que, gràcies als arbusts compactes, creixen bé a l’interior. Així podeu aconseguir una planta interior i un condiment alhora.

Les propietats

L’ús de pebre calent en la cuina, així com en medicina, la cosmetologia es deu a les seves propietats. A més de l’alcaloide de la capsaïcina, els seus fruits contenen un conjunt de diverses vitamines, olis essencials, minerals i enzims.

A causa de la gran quantitat de vitamina C, el pebre es considera un potent antioxidant que inhibeix el procés d’envelliment del cos. La capsaïcina, licopè, vitamina P impedeixen el desenvolupament d’aterosclerosi, diverses malalties tumorals, trombosi.

Per utilitzar pebre (per descomptat, en quantitats limitades) és necessari millorar el funcionament de tots els òrgans interns, normalitzar el metabolisme. El pebre ajuda a millorar la visió, l’estat de la pell, les ungles, els cabells i, si és necessari, augmenta el nivell d’hemoglobina.

Pebre calent: una espècia que té un efecte molt beneficiós sobre el pàncrees, tot el tracte digestiu. Les espècies augmenten la gana i, al mateix temps, es fa servir pebre en diverses dietes per baixar de pes. S’utilitza àmpliament en diverses receptes populars i també forma part de la medicació.

Però hem de tenir en compte que el grau de nitidesa de la fruita pot ser diferent, així que sempre intentant aquests pebrots, heu de ser curosos i precisos. Hi ha varietats en què les parets de fruites són fins i tot dolces, i tota l'agudesa està "amagada" a les llavors i al sèptum, hi ha pebrots completament cremats. En afegir pebre com a condiment, sempre heu de conèixer la nota, la gravetat, si no, podeu obtenir una cremada mucosa. I mai beu aigua amb un “foc” a la boca (si heu provat un pebrot molt calent), això no servirà. És millor beure llet, beure iogurt, menjar un tros de pa.

Varietats de pebrots calents

L’elecció dels pebrots és senzillament increïble, i els jardiners són gent de joc, vull créixer tot alhora. Però cal conèixer algunes característiques de la cultura i tenir-les en compte a l’hora d’escollir les llavors:

•      Assegureu-vos d’especificar el grau segons el grau de gravetat. Penseu per què i on utilitzareu els fruits del pebre: a la cuina, per a fins medicinals (per exemple, per a tintura), o us atreu la decoració de la planta.
•      Un indicador important és el rendiment de la varietat. Sovint un parell de bocins de pebre calent són suficients per proporcionar condiments tant a la vostra família com a tots els familiars.
•      Considereu el període de maduració dels fruits d’una varietat determinada. Per al cultiu en les nostres condicions russes (no estem parlant de les regions del sud) s’adapten les varietats primerenques.
•      No us oblideu d’una característica tan del pebre com l’alçada de la planta. Per a terrenys oberts, a més de conrear en olles, són adequades a casa varietats compactes, mentre que els pebrots alts es poden plantar a l’hivernacle.

•      Si teniu pensat assecar les beines, escolliu varietats de parets primes. Per a la salaó i adob, els fruits dels pebrots de paret gruixuda són adequats.

La revisió inclou varietats de pebre calent, que els nostres jardiners domèstics han cultivat amb èxit.

Miracle de la regió de Moscou

Una varietat madura primerenca es cultiva millor en els refugis, tot i que creix bé a les dorsals. El matoll és alt, però hi ha poques fulles al damunt. Pebrots: beines, llarges i ofegades, d’uns 22-25 cm de llarg., En pes, arriben a uns 30-50 grams. Les parets són primes, de manera que els fruits són excel·lents per assecar-se.

El sabor de la fruita és agradable picant, no hi ha una punxència particular, però la varietat té un aroma brillant molt fort.

Els jardiners van valorar el Miracle de la Regió de Moscou per la seva pretenció, per la maduració primerenca dels pebrots i la productivitat. En un arbust, poden madurar fins a 18-20 pebrots alhora. Són aptes per a amanides, assecat, així com per a la conservació sencera. Des d’un metre quadrat de plantació, es poden recollir fins a 4 kg de fruita, cosa que és un molt bon indicador.

Jalapeno

En una mata d'alçada, aproximadament un metre d'alçada, d'aquesta varietat de pebre pot créixer fins a 25-30 fruites.El lloc de naixement d’aquest pebrot calent és Mèxic, però avui en dia la cultura també es cultiva en altres continents.

Els amants del pebrot calent domèstic, com la varietat per la productivitat, un alt grau de fruita cremada. Cal destacar que els pebrots de Jalapeno en estat de maduració tècnica (verds) són més cremants que els fruits vermells madurs. Els mexicans utilitzen els jalapenos verds per fer el seu llegendari condiment de xipot.

Els fruits de la varietat són beines gruixudes i allargades de fins a 8 a 9 cm de llarg. A Rússia, aquesta varietat es conrea generalment en hivernacles i hivernacles. Es necessita una quantitat suficient de calor i humitat, ja que amb un reg insuficient la planta descarta el seu color i els ovaris.

Habanero

Aquesta varietat de pebre es considera una de les més cremades, alhora que l'aroma de dolços, cítrics i fruites està present en les fruites. L'havaner és inusual no només pel gust, sinó també per l'aparença. Els seus fruits: petits pebrots “arrugats” en forma de cor tenen un color vermell, blanc crema, taronja, groc o morat fosc. La massa de "cors" és d'uns 20 grams.

El grau d’agudesa del pebre és diferent, per exemple, en les beines d’havaner blanc tenen un sabor lleugerament dolç sense amargor, però a l’habaner vermell de Califòrnia o de les illes del Carib, la calor és fora de escala.

La varietat es caracteritza per obtenir un rendiment excel·lent, es poden formar un gran nombre de fruites al arbust. L’havaner és adequat per a cultivar en testos, mentre que cal proporcionar a les plantes un reg regular abundant.

Astrakhan 147

Una de les varietats més famoses a Rússia és el pebre cremant d’Astrakhansky 147. Creix bé en terreny obert i produeix bons cultius a diferents regions del país.

Els arbusts són molt compactes, atordits, i no arriben a una altura superior a mig metre. Hi ha molts fruits a la planta. Tots són cons ofegats amb un pes de 8-10 grams. Les beines són llargues, de fins a 9 cm, amb parets primes, brillants i llises. Pel que fa a la maduració, aquesta varietat és a maduració mitjana, es necessitaran uns 120-122 dies per madurar el fruit (maduració tècnica). Al principi, les beines tenen un color verd saturat, després es tornen de color vermell brillant.

Els indicadors de rendiment són bons, podeu obtenir fins a 3 kg per metre quadrat.

Els fruits de la varietat s'utilitzen per assecar, com a condiment, per a la conservació i adobades.

Us pot interessar:

Com puc fer les llavors a la botiga de pebrots dolçosLes millors varietats de grans pebres de paret gruixuda per a terrenys oberts i hivernaclesPebre vermell (dolç, calent, mòlt): calories per cada 100 grams

Doble abundància

El nom d'aquesta varietat de pebre calent parla de per si sol, és certament molt productiu. Es pot conrear en crestes, però dóna els millors resultats en un hivernacle, on dóna fruit en diversos nivells.

Es requereix seguir l’esquema de plantar arbustos, plantar no més de tres plantes per metre quadrat. A la mata, maduren fins a 35-45 fruites, maduren beines de forma tronca llarga. De mitjana, la longitud dels pebrots és de fins a 21-22 cm, el pes - uns 70-80 grams. Les parets són gruixudes, de manera que aquesta varietat és menys adequada per assecar-se, però és molt bona en amanides i en conserves.

Al mateix temps, si els pebrots s’assequen correctament, es guarden perfectament durant diversos anys, sense perdre l’aspecte i el gust. Característiques de la varietat: maduració primerenca i fructificació llarga, resistència a moltes malalties, resistència a la sequera.

Bouquet cremant

Si aquesta varietat de pebrot calent es sembra a les plàntules a mitjans de febrer, després al cap d’uns 110 dies serà possible recollir beines verdes de pebre calent. La varietat de la varietat de bou que es complau amb bona productivitat, sense pretensió.

És apte per al cultiu en hivernacles, un hivernacle, en crestes obertes, per la qual cosa és conreat pels residents d’estiu a diverses regions de Rússia. La varietat és productiva, resistent a les malalties.Els arbustos creixen fins a uns 70 cm, fruites amb beines que cauen fins a 3-4 grams. Les parets de les beines en forma de con són primes; els fruits són excel·lents per assecar i preparar pols. El sabor dels pebrots és mig agut, amb notes especiades.

La varietat s’utilitza fresca, per assecar, així com per a qualsevol adob.

Foc xinès

En un arbust que s'estén d'aquesta varietat de pebre, maduren fins a 30 llargs pots de vermell brillant. El foc xinès híbrid es caracteritza per una gran severitat, fructificació abundant i resistència a diverses malalties.

L’alçada dels arbusts és de fins a 60 cm, proporciona les millors collites als abrics de pel·lícules. Fruites: beines de fins a 23 cm de llarg, de pes: 50-70 grams.

Aquest híbrid està inclòs al Registre Estatal de la Federació Russa, recomanat per al cultiu a totes les regions del país. En termes de maduració: híbrid de mitja temporada, requereix una cura adequada, però és molt estable en el rendiment.

Els fruits s’utilitzen per assecar, conserves, molt saborosos en adobades.

Cirera petita de Trinitat

Una varietat interessant de pebrots és la petita cirera de Trinitat, els fruits del qual tenen un sabor picant i picant amb una aroma de cirera. Es tracta d’un pebre molt primerenc, el fruit del qual es pot treure tan aviat com 70-90 dies després de la germinació. Però per al consum, les fruites han de madurar plenament, ja que el pebre adquireix el veritable gust i aroma només en un estat de maduresa biològica.

Els fruits de la petita cirera de Trinitat són “baies” rodones, molt similars a les cireres vermelles (verdes en estat no madur). La massa de fruita és petita, de diàmetre de mida, els pebrots arriben a uns 2-3 mm.

La varietat s'utilitza per condimentar i també es pot cultivar com a planta ornamental per decorar interiors.

Elefant indi

La varietat Índia Elefant, amb el seu nom, recorda cuina exòtica índia. Tot i això, a Rússia hi ha molts amants dels plats picants, per la qual cosa recomanem intentar conrear aquesta península.

Els arbustos que hi ha arriben a una alçada d’uns 60-70 cm, les plantes són compactes. Les fruites primer són verdes i, a mesura que maduren, adquireixen un color vermell brillant. La superfície és llisa i té una brillantor brillant. Les beines són allargades i pesen uns 23-25 ​​grams.

La productivitat és bona, en termes de maduració, aquesta varietat és de maduració mitjana (fins a 130 dies). Es solen recollir fins a 3 kg de pebre d’un metre quadrat (subjecte a pràctiques agrícoles adequades).

Les fruites s’utilitzen fresques (s’afegeixen a diversos plats durant la cocció com a condiment), també són adequades per a la conserva.

Cayenne vermell

La varietat pertany al grup de pebrots de caiena calents, que es distingeixen per una gran rigidesa i fruites allargades. Els arbusts són alts; durant la fructificació, s’estén amb nombroses beines.

La maduració dels fruits és desigual, de manera que en una planta es poden observar pebrots verds, lleugerament vermellosos i de color vermell fosc (madurs). Les beines en forma de con tenen una longitud de 12-13 cm, el seu diàmetre és petit, les parets del fruit són primes. La pell de les beines és llisa i brillant.

La varietat és adequada per a la preparació de condiments, adobades i s'utilitza per a la conservació.

Quines varietats escolliu és l’ofici de tots els jardiners, ja que s’han de tenir en compte molts factors diferents. Però la varietat varietal us permetrà triar qualsevol varietat, des de picants i acabant amb pebrots "ardents".

Regles de cultiu de pebrots calents

No hi ha dificultats específiques per al cultiu d’aquest cultiu. Però hi ha algunes regles que es recomana seguir, per obtenir una bona collita.

1.      Cal determinar correctament el temps per sembrar llavors de pebre calent per a planters. Normalment es sembren des de mitjans de febrer fins a finals de març, però tenen en compte les característiques de la varietat, així com les seves pròpies condicions (el clima de la zona on es cultivarà el pebre).
2.      Els pebrots no toleren el trasplantament, per la qual cosa és millor fer-ho sense bussejar i sembrar immediatament en envasos separats. Els gots són adequats: pots de plàstic, paper, torba.
3.      Broteu les llavors de pebre a una temperatura de + 25ºC ... + 28ºC, però tan bon punt apareguin els brots, heu de baixar la temperatura fins a + 18ºC (uns cinc dies). Això es fa perquè les plantetes de pebrot calent no s’estenguin.
4.      El sòl ha de ser nutritiu i permeable a la humitat.
5.      El pebrot calent, com el seu company búlgar, estima molt la calor i la humitat. Per tant, durant el cultiu de plàntules a l’ampit de la finestra, cal assignar-li llocs assolellats, per desfer-se dels possibles corrents.
6.      10 dies abans de pensar en trasplantar pebrot calent a l’hivernacle o als llits, comenceu a portar-lo a la fresca. Primer, durant 15-20 minuts, després podeu augmentar el temps. Aquest enduriment només beneficiarà les plantes que s’arrelaran més ràpidament en un lloc nou i estiguin menys malaltes.
7.      Cal treure el primer brot de color. Això estimula la formació d’ovaris posteriors.
8.      Cal observar els patrons de plantació, mentre que els pebrots dolços han de créixer lluny de les cremades.
9.      Els pebrots es regen regularment, evitant que el sòl s’assequi. En aquest cas, podeu utilitzar aquesta tècnica com la "por" dels pebrots. Per fer-ho, podeu fer una petita pausa en el reg per crear estrès per a la planta. Això contribueix a l’acumulació en els fruits de més capsaïcina (si voleu créixer més pebrots calents).
10.  Podeu prendre fruites quan arribin a un estat de maduració tècnica. En aquest moment, els pebrots encara eren verds, però ja s’havien format en massa i longitud, adquirien la condició necessària. Es poden treure per estimular la posterior floració i l’aparició de nous ovaris. Els fruits maduren perfectament a casa i la planta continua donant fruits.
11.  Les fruites amb parets gruixudes s’utilitzen generalment per a condiments, additius en amanides. Els pebrots amb pericarp prim són ideals per assecar (després es poden molir en pols), per a la conservació de marinades. Sovint els mestres utilitzen pebrots llargs i calents com a additiu en plats assortits amb cogombres i tomàquets, on aporten la agudesa i la piqueria desitjades a les verdures.

Amb molta cura, la cultura, sens dubte, us agrairà una bona collita, i qui ho sap, potser l’any vinent apareixeran dues o tres varietats de pebre calent al vostre jardí.

Ressenyes

Nadezhda, Rostov-on-Don

Vaig plantar la varietat Miracle de la regió de Moscou, em va agradar molt la descripció i la foto de la varietat. Es va escriure que era un pebre feble i fort, però no en tenia cap. Els arbustos van créixer alts, hi havia molts pebrots a cadascun (és a dir, té un bon rendiment), però en cap moment no hi havia una nitidesa en els fruits. Al costat hi havia un pebrot calent d'una altra mena que, com era d'esperar, estava cremant. I aquest no ho és. Els seus fruits són bonics, vaig fer fotos i van madurar bé a casa. La pell és dura, el color, per descomptat, és brillant, vermell. Però, tot això, no hi ha altres avantatges. Per tant, el vaig tallar a rodanxes en marinades i escabetx, només per bellesa. He de créixer una altra varietat, estic decebut amb això.

Inna, Oblast de Vologda

L’any passat vam experimentar amb Jalapenos. Una varietat excel·lent que creix sense tenir molta cura (bé, almenys ens va semblar molt capritxós), i dóna bons rendiments. L’escabetxem de color verd, resulta tan saborós que només et llepis els dits. De moderació forta, bé, potser està molt bé amb nosaltres i, per tant, no fa tanta calor. Els pebrots vermells que maduraven eren picants, agradablement afilats, els verds eren més ardents.

Amb nosaltres van arribar molt bé, es van cultivar en un hivernacle i es van créixer un parell de matolls més en gas. L’any que ve només el planto; el meu marit va demanar més marinades.

Oksana, Tyumen

Vaig escriure pebre d’havaneres. Ha crescut un miracle groc i fort. Vaig provar el primer pebre madurat, vaig pensar que seria més picant. Però va resultar que aquesta és només la punta, però la base està molt cremada. Tot cremà en mi, tant en llengua com en llavis. Utilitzo per a marinades, com a condiment. Diuen que els fruits són fins i tot fumats i no només secats.