Tothom sap que els pebrots poden ser dolços i pot ser calent. Fins i tot sense endinsar-se en les complexitats dels afers de cria, externament, i més encara, segons el gust, podeu determinar la crema de fruites o la seva absència.
Però la ciència té les seves pròpies regles, i hi ha una escala en què es mesura la gravetat dels pebrots en determinades unitats. La capsaïcina dóna espècies als pebrots i, com més gran sigui la quantitat, més gran és la taxa de crema. Unitats de calor Scoville: així s’escriu la unitat que mostra la nitidesa del pebre i el seu nom és escovilla, deu al científic W. Scoville (EUA).
La capsaïcina és absent en els pebrots dolços, en els indicadors més calents, els indicadors de Carolina, Devil's Breath, superen els 1.570.000 scoville. Les fruites amb indicadors mitjans ocupen un lloc intermedi i se sol denominar varietats peninsulars. Són molt diversos i s’utilitzen en cuina, adobades diverses, escabetx, conservació. Moltes varietats d'aquest grup tenen fruites amb parets gruixudes, difereixen per aromes inusuals i diversos colors de la pell.
Les amanides de vitamines fresques, tot tipus de rodanxes, com a components per a salses i condiments, les pastes - fruites semi-afilades de color vermell, groc i taronja, donen a tots els plats gust, aroma, gust agradable. Els fruits són aptes per a escabetx, conservació, salat, assecats a escala industrial. A casa és força difícil assecar qualitativament els pebrots carnosos de paret gruixuda, de manera que s’utilitzen altres mètodes de collita de fruites per a un ús futur.
La tecnologia agrícola d’aquests pebrots és freqüent, però cal tenir en compte les dates de maduració de la varietat o híbrides per obtenir un bon cultiu. Per a les regions amb una estació curta d’estiu, es recomana un pebrot madur, que quan es cultiva en planters pot donar els primers fruits ja a finals de juny o principis de juliol. És aconsellable conrear un conreu en sòl protegit mitjançant hivernacles, així com hivernacles, túnels, arcs. La línia de pebrots calents inclou moltes varietats, entre les quals hi ha índexs: pebrots alts, varietats determinants petites i també s’ha de tenir en compte aquest indicador.
Els pebrots semipilats normalment formen fruites en forma de con, tot i que hi ha excepcions, com Numex Suave Orange o Mulato Isleno, en què els pebrots tenen forma de cor. Necessiten calor, bona il·luminació, humitat, bona alimentació. En aquestes condicions, les plantes donen fruits en abundància, i els fruits seran sucosos i carnosos.
Continguts
Varietats semi-afilades
Els jardiners cultiven varietats de pebrots peninsulars de selecció russa i estrangera. Quin pebre triar depèn de diversos factors, de manera que sempre cal estudiar detingudament la informació sobre la varietat, tenir en compte diversos paràmetres. Què buscar:
- dates de maduració;
- ús;
- massa de fruites;
- palatabilitat;
- productivitat.
Molts presten atenció a les característiques estètiques, si només és perquè els fruits bells sempre agraden a la vista i és un plaer eliminar una collita d’aquest tipus entre els arbustos.
La nostra ressenya presenta alguns dels millors pebrots peninsulars que els amants de les fruites picantes i especiades han cultivat amb èxit a diverses regions del país. Els índexs de rendiment de varietats i híbrids es calculen no per arbust, sinó per metre quadrat de plantacions.
Rayo llamp
Tot i que el pebre és una cultura amant de la calor, en un hivernacle fet de policarbonat o sota una pel·lícula es pot cultivar a Sibèria o als Urals.Per exemple, un híbrid fructífer Lightning Red farà les delícies amb excel·lents fruites peninsulars al cap de 110 dies. El més important és proporcionar la cura amb cura i, a continuació, tindreu un condiment excel·lent per a tots els plats.
El pebre mitjà es troba a uns 110-115 cm d'altura i fruita millor als abrics de pel·lícules. L’híbrid es distingeix per un retorn agradable de fruites, així com per indicadors d’alt rendiment. El matoll és semi-vermellós, de fulla mitjana. Es recomana un mètode de cultiu de plàntules, en cas contrari en condicions climàtiques dures, trigarà massa a esperar la collita.
Les fruites són "cones" llargues, en forma no madura - de color verd blanquinós, en plena maduració - vermell. En pes - uns 120-130 grams, la polpa és sucosa, dolça. La severitat dels fruits ve donada per la partició dins, de manera que el gust general és peninsular.
Els fruits de l’híbrid no es diferencien només pel seu sabor picant, sinó també per un aroma molt agradable. El llamp vermell és adequat per a tot tipus de processament, cuinar salses, condiments.
Llamp negre
En els arbustos de pebre es formen fruits sorprenents. Primer, les beines en forma de con són de color morat fosc, després poden adquirir una tonalitat vermellosa i al final es tornen gairebé negres.
Híbrid precoç mitjà (fins a 113 dies), amb un matoll potent, que s'estén les branques. Alçada de la planta: fins a 60 cm. Fruites caigudes, amb una pell brillant i molt bella, amb un pes de fins a 120 grams. El sabor dels pebrots és dolç amb una pronunciada nota pronunciada. Les estretes beines allargades còniques del raig negre no tenen parets especialment gruixudes, però la carn és sucosa. La quantitat principal de capsaïcina es troba al sèptum de la fruita.
Negre Llamp negre: fructífer i molt resistent a moltes malalties.
El pebre és adequat per a amanides, fresc (té molt bon gust en rodanxes), així com per a salar, marinades.
Mostra els millors resultats quan es cultiva en hivernacles.
Elefant indi
Elefant indi de la varietat de mitja temporada és un arbust de mida mitjana amb una gran quantitat de pebrots suculents i fragants. La planta sol assolir una alçada de 70 cm, té un hàbit compacte.
Pebre sense pretensions, tolera bé la sequera, però necessita una bona il·luminació. Per obtenir el màxim, és necessari deixar de banda per a aquesta varietat de llocs assolellats tancats dels corrents d'aigua. Els pebrots en estat de maduració tècnica tenen un color verdós, quan estan madurs completament, es tornen de color vermell fosc.
Les beines són llargues, que recorden el tronc d’un elefant, d’aquí el nom de la varietat. El pes mitjà és d’uns 20 grams. Al mateix temps, es poden formar fins a 30 fruites sobre el matoll. Aquesta varietat es considera entre els pebrots calents com un dels millors per a consumir frescos i escabetx. El sabor és dolç i té un aroma. El pericarpi de la fruita és d’uns 2 mm, de manera que aquests pebrots es poden utilitzar per assecar-se a casa.
Es recomana sembrar llavors per plantetes a finals de febrer, tenint en compte que les plantes de pebrot es planten a l’hivernacle a mitjan o finals de maig. El sòl s’ha d’escalfar fins a + 14 ºC.
Indicadors de rendiment: fins a 3,5 kg.
Santa fe gran
Els fruits de la varietat Santa Fe Grande tenen una severitat moderada i un regust dolç. A la naturalesa, el pebre d'aquesta espècie creix al llunyà Mèxic, per la qual cosa a l'hora de créixer cal crear condicions òptimes.
En regions amb un clima fred, només heu de plantar Santa Fe Grande sota cobert. El matoll és dens, lleugerament frondós, d'altura de fins a 60 cm.La planta forma fruits en forma de con, amb un pes d’uns 80 grams. El colorant passa per diverses etapes, començant pel verd clar, després el taronja i el vermell brillant. Els fruits de la varietat es distingeixen per gruixudes parets suculentes, per la qual cosa s’obtenen idealment en adob, adob.
La varietat és molt productiva, però cal seguir les normes de la tecnologia agrícola i proporcionar una bona alimentació. Les llavors de Santa Fe Grande poden germinar fins a 18-21 dies, de manera que cal tenir en compte aquest factor per no arribar tard a la sembra.
Durant el període de recol·lecció, la planta necessita una gran quantitat de fòsfor i potassi. L’alimentació bàsica ha d’incloure aquests components.
Isleno de mulato
Entre les varietats de pures seleccions s’hi inclou el pebrot Mulato Isleno, famós per la seva insòlita carn aromàtica. El sabor a les fruites és picant-dolç, agradable.
La planta és baixa, però el rendiment amb una cura adequada és realment impressionant. En condicions de fredes regions russes, cal cultivar en refugis.
Els fruits tenen una forma original que s’assembla a petits cors amb ventre d’olla. Els pebrots aconsegueixen uns 13-15 cm al llarg del díedre.
El color de la pell va des del verd saturat fins al marró molt fosc, amb una tonalitat morada Els fruits de la varietat Mulato Isleno són molt similars al gust dels pebrots Poblano, però segons els paràmetres de la línia Scoville, la seva nitidesa és menor i el gust és més piquant i delicat.
Numex suave taronja
Les fruites de taronja Numex Suave “arrugades” originals tenen un sabor i aroma igual de sorprenents. Aquesta varietat està "relacionada" amb el famós habanero, però a diferència d'aquest, el sabor de la taronja groc-taronja Numex Suave és afruitat, amb una tonalitat cítrica.
Habanero: el llegendari pebre mexicà, que es caracteritza per tenir forts indicadors de calor. La cuina d’aquest país és difícil d’imaginar sense habanero, però no tothom pot suportar la seva gravetat. Per tant, la varietat Numex Suave Orange no és tan nítida, sinó picant. Pertany a les varietats primerenques, els primers fruits: cons gruixuts de color verd es poden eliminar al cap de 115 dies. Per aconseguir la plena maduració, haureu d'esperar 15-20 dies més, i els pebrots es tornaran ataronjats. Pes: uns 100 grams, la closca és densa, les parets són carnoses, la pell dels fruits està arrugada.
Es recomana plantar la varietat en hivernacle, hivernacle, ja que requereix calor i una bona il·luminació.
Numex Suave Orange és adequat per a elaborar salses, condiments picants i amanides.
Trons
L’híbrid peninsular forma fruits de fins a 140 grams. El tro és un pebre primerenc, les primeres beines llargament còniques es poden treure al cap de 90 dies.
Els fruits no madurs tenen un color verd fosc quan, madur, la pell es torna vermella. La longitud de les beines és de 20-24 cm de diàmetre - uns 4-5 cm.Les parets del fruit no són molt gruixudes, el pericarp té fins als 4-5 mm de gruix.
Els arbusts de la varietat són baixos, altament lobulats. Les plaques de fulla cobren bé els pebrots del foc. Els propis fruits s’ofeguen, creixen amb pinzells, cosa que proporciona a les plantes petites un aspecte molt elegant.
Es recomana cultivar a l’interior, tot i que a les regions del sud aquest pebre creix amb èxit a la intempèrie. Thunder Hybrid - productiu, adequat per a tot tipus de processament. Els pebrots tenen un gust suau agradable, hi ha una aroma clàssica de pebre.
Una característica de l’híbrid és mantenir la qualitat mantenint totes les propietats gustatives, adequació al transport.
Cohiba
Un altre híbrid dèbilment agut de pebre F1 amb el colorit nom de Kohiba va ser criat per criadors japonesos. Va rebre el seu nom en honor a la famosa marca de cigars, que es produeixen a Cuba.
L’híbrid és precoç, els fruits comencen a eliminar-se al cap de 100 dies (subjectes a una cura adequada).
El matoll creix fins als 75 cm, el fullatge és mitjà. A la majoria de les regions russes, es cultiva a través de sembres de llavors per a plàntules, després es planten a un hivernacle o a les crestes. Els millors resultats s’obtenen quan es cultiva un híbrid en refugis.
Fruites: cons estrets de les beines, primer de color verd fosc, després, quan estiguin madurs, de color vermell brillant. El pebre Cohiba té un gust diferent en diferents etapes de maduresa.Al principi, els seus fruits tenen un sabor dolç i lleugerament picant, ja que maduren, en el període de maduresa biològica, els fruits es tornen aguts.
Si coneixeu aquesta característica de l’híbrid de Cohiba, podeu variar el moment de la seva neteja. El pericarpi del fruit és d’uns 3-4 mm. El pes dels pebrots de mitjana no és superior a 50 grams. El cohibu és adobat, utilitzat per a amanides, com a additiu de diversos plats. Usant beines híbrides, es preparen condiments i salses.
Ressenyes
Karina, regió d’Irkutsk
Vaig cultivar diverses varietats de pebre calent l’any passat, entre elles Cohibu. És un sistema híbrid, precoç i fructífer. També tenia una caienna i un home gras gros. Em va agradar tot, però Kokhtib va ser el millor. Vaig plantar els seus cinc arbustos, vaig fer escabetxes a partir de fruites. El marit i tots els seus amics van menjar i van lloar. L’any que ve en plantaré més.
Eugène, Belgorod
El primer any vaig intentar plantar pebre calent, però vaig comprar especialment la varietat amb una mica d’espècies. Era un elefant indi i no em va decebre. Sempre em faig dolça, em trobo amb això per primera vegada. Plantar-lo en un racó de la parcel·la, ja que de seguida em van dir que calia picar allunyat del búlgar.
Els fruits han crescut bons, beines. Vaig fer un parell de llaunes per salar i així tallar finament les fruites al congelador. Afegeixo a tots els plats, ara tots els meus casolans demanen sopa i guisat. L’any que ve en plantaré més aquest pebre, l’he subministrat amb les meves llavors.
Iuri, Moscou
A la dacha, va plantar dos híbrids de pebre calent: el búfal de búfal i el raig vermell. Què puc dir: tots dos són bons i fructífers, i el sabor és excel·lent. La dona va adobar-se, afegida a l’escabetx als cogombres. Al principi, el seu gust no és molt agut, i després s’obtenen pebrots molt calents. Tot i que em van dir que depèn del sol i de la calor. Les parets en si són dolces, l’afilat és una partició. Van provar els fruits mateixos, com el dolç búlgar, només una mica més calent. Però la partició, sí, està molt cremada.
Piment calòric farcit de carn i arròs - BZHU per 100 grams
Pebre Gorky: les millors varietats per a terrenys oberts
Llavors de pebrot calent: les millors varietats per a un terreny obert i revisions
Tintura de càpsic per als cabells, com utilitzar-los i revisar-los