Les amanides de fulla cada vegada són més populars entre la població. I la qüestió no es troba només en el gust, sinó en els enormes beneficis per al cos humà. Amanida Lollo Rosa s'utilitza per decorar plats de banquets i festius.
Amb la seva ajuda, pots perdre pes, ja que en 100 grams del producte només 16 Kcal.
Continguts
Descripció del grau
"Lollo Rossa" és una varietat d'enciams que ens va ser portada des d'Itàlia. Pertany a plantes anuals, es pot conrear tot l'any, en hivernacles escalfats o en ampit. L’època de creixement de l’amanida de Lollo Rosso és de 40-50 dies. Hi ha qui l’anomena “amanida de corall”, i tot plegat perquè té una semblança externa amb aquestes plantes marines.
L’amanida està representada per un ram solt amb fulles ondulades clares, de diàmetre que no sol superar els 20 cm. A prop de l’arrel, l’amanida està pintada de color blanc, les tiges de color verd clar, la part superior és de color vermell o bardó. El sabor és excel·lent, a diferència de moltes varietats, no és amarg, té un sabor nutty subtil. S'utilitza tant per cuinar amanides de verdures lleugeres d'estiu com per a plats més satisfets. Es pot combinar amb verdures, qualsevol tipus de formatge. Assaoneu-ho amb diverses salses, llimona, oli d’oliva. L'amanida es pot utilitzar com a plat separat o plat fort per a la carn o el peix. Als restaurants s’utilitza per decorar plats. També s’utilitza àmpliament per elaborar entrepans, plats freds i aperitius.
El baix contingut en calories no és el principal privilegi de l’amanida, les fulles contenen una gran quantitat d’elements micro i macro com: calci, potassi, magnesi, fòsfor, i també ferro, zinc, seleni i coure. A més, es caracteritza per un alt contingut en vitamines B, betacarotens, així com vitamines A, C, E, K. Per tant, fins i tot amb la dieta, el cos no necessitarà complexos vitamínics i minerals addicionals.
Benefici
- Les fulles d'enciam es digereixen fàcilment i es processen ràpidament.
- Degut al seu contingut en ferro, l’enciam augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang.
- Es recomana menjar per a persones amb diabetis, ja que regula el metabolisme de l’aigua i redueix el contingut de sals en suspensió.
- Augmenta les capacitats mentals, millora la memòria.
- Té un efecte antiinflamatori, estimula el sistema immune, millora la sortida de la bilis i elimina les toxines del cos.
- El potassi, contingut en enciam, té un efecte positiu en el funcionament del múscul cardíac.
- L’amanida de Lollo Rosa està indicada per a la ingesta d’aliments per a pacients amb hipertensió arterial, així com per a diverses malalties de tiroides.
Nociu
Menjar amanida només està contraindicada per a persones amb intolerància individual, cosa molt rara. Limiteu la quantitat d’amanida a les persones que tenen antecedents d’urolitiàsia, una forma aguda d’enterocolitis i colitis.
Aplicació en medicina tradicional
- amb l’ús diari d’enciams, podeu desfer-vos de l’insomni;
- una decocció de fulles d’enciam bé per cremades solars, també s’utilitza per alleujar la inflamació de la pell;
- per hidratar la pell, podeu preparar una màscara i fulles d’enciam, necessiten unes 10 peces. Es trituren les fulles fins a un estat malhumorat, després s’afegeixen 3 cullerades de crema agria i es barreja bé. Apliqueu una màscara durant 15 minuts com a mínim 1 vegada per setmana;
- des d’1 cda. l oli vegetal, 1 cullerada de suc de llimona i 3 cullerades. l Amanida ratllada també produeix una excel·lent màscara nutritiva que nodreix la pell amb vitamines, tonifica i refresca perfectament.
Cultiu i cura
Les plantes es planten al voltant de principis de maig, tan aviat com el temps és càlid. El lloc ha de ser assolellat, es permet ombrejar-se. Per a l'amanida, és millor triar un sòl solt i ric en nutrients. Abans de plantar-hi es fan solcs poc profunds, les llavors es posen a una profunditat de 1-2 centímetres. El patró de plantació recomanat és de 20 a 25 cm. El primer reg s'ha de fer amb molta cura, amb un polvoritzador perquè les llavors no es moguin. Els primers brots apareixen en uns 7-10 dies aproximadament. Després de l'eclosió dels brots, la plantació s'ha d'aprimar.
Durant tot el període de creixement, les plantes han de regar i deixar anar regularment el sòl. Amb una manca d’humitat, el gust de l’enciam es deteriora. També cal eliminar les males herbes a temps. Durant la temporada, l'amanida de Lollo Rossa ha de ser fecundada almenys dues vegades, per a això s'utilitza un fertilitzant mineral complex. La planta es caracteritza per un creixement actiu; durant la temporada es pot collir fins a tres vegades.
Enciam de cultiu en un finestral
Les llavors es sembren en un recipient preparat amb terra, la profunditat de sembra és d’1-1,5 cm, després es regen i es recobren amb una pel·lícula de plàstic. Després de l'emergència, els contenidors es col·loquen en un ampit ben il·luminat. Tot i això, cal destacar que la llum solar directa és inacceptable. Es considera que la temperatura de l’aire òptima per a l’amanida és de + 18-22 graus centígrads. Les plantes es regen a mesura que el sòl s’asseca, no s’ha de deixar que la terra es solidifiqui, si no que els brots seran eclosibles.
Les plantes necessiten llum completa. Si la plantació de llavors es realitza a l’hivern, l’amanida s’alleugera amb l’ajut d’un fitolamp. Col·loqueu-lo aproximadament a 50 cm del recipient amb les plantes. Cal tenir cura mínima d’amanides, regar i alimentar, i això no triga gaire temps.
Fets interessants
- Cal esquinçar l’amanida amb les mans, ja que quan entra en contacte amb el metall, perd moltes propietats útils.
- Si hi ha amargor a les fulles d’enciam, s’ha de remullar en aigua durant 10-15 minuts i desapareixerà.
- Si les fulles d’enciam es tacen completament amb un color fosc, això indica que està a sobre.
Conclusió
L’amanida de Lollo Roso és una varietat excel·lent, la podeu cultivar no només al jardí, sinó també en un apartament sobre un vidre o una loggia vidriada, el principal és proporcionar prou llum a les plantes. Pel que fa a la cura, la varietat no és capritxosa i la quantitat de substàncies útils en ella es troba fora de l'escala. Es recomana menjar per a moltes malalties i amb finalitats preventives.
