És difícil d’explicar científicament l’amor d’una persona pels aliments picants, però una quarta part de la gent del planeta consumeix cada dia una verdura cremant de la família Pepper. Generalment s’accepta que la part més nítida són les llavors, però, de fet, els septes blancs al seu interior contenen la major quantitat de capsaïcina. En connectar-se amb els receptors de la llengua, aquest alcaloide provoca una sensació de cremada a la mucosa i, com més gran sigui el nivell de capsaïcina, més dolorosa serà aquesta sensació.
A la naturalesa, les aus són portadores de llavors i, sorprenentment, manquen d’aquells receptors que impedeixen que els mamífers mengin una verdura. Tot i això, una persona va poder “domesticar” els pebrots vermells i, després d’haver estudiat la seva composició, va ser capaç de minimitzar els danys quan es consumeix, ja que els beneficis del cremor de condiments són molt grans per a l’organisme.
El 75% dels bacteris patògens que causen intoxicació intestinal són neutralitzats per l’acció de les substàncies actives de la condimentació. Un consum moderat ajuda a curar i rejovenir el cos, mentre que no es controla, causarà danys importants a la salut.
Contingut
La composició química i els beneficis per a la salut del pebre vermell calent
El pebre calent té una composició química molt rica i la quantitat d'alguns elements cobreix la ingesta diària del cos. La verdura està saturada amb aquestes substàncies:
- Vitamines:
- grup B: és difícil anomenar la dosi diària d'aquesta vitamina, ja que està influenciada per molts factors, com ara l'edat, el gènere, l'ocupació, la temporada, etc. Un augment del nivell d'ansietat en la societat moderna indica que es mostra aquest grup tot, ja que afecta el funcionament normal del sistema nerviós. El creixement i la divisió cel·lulars també depèn de la disponibilitat d’aquestes substàncies en quantitats suficients;
Vitamines B - L’àcid ascòrbic (C) és un antioxidant que desencadena processos immune i és indispensable per protegir-se contra infeccions. També participa en hematopoiesi, creixement dels teixits i processos metabòlics del cos. La ingesta mitjana diària és de 70-90 mg, però depèn de molts factors, de manera que pot variar. Es necessiten dosis més grans durant la lactància, durant l’embaràs i la gent gran. Els fumadors també pertanyen a aquesta categoria, independentment de l’edat, ja que 1 cigarret destrueix 25 mg de vitamina. Interessant!La quantitat d’aquesta vitamina en 100 grams de pebre calent supera en 2,5 vegades la norma diària;
- tocoferol (E) - un antioxidant que alenteix l’envelliment de les cèl·lules i els proporciona una nutrició més intensa. És responsable de la regeneració cel·lular, la circulació sanguínia, el funcionament muscular i molt més. D’una especial importància en l’etapa de la planificació de l’embaràs i del suport d’un fill. La norma diària per a un adult és de 8 mg en dones i 10 en homes;
- PP - és important per al bon funcionament de molts sistemes del cos. Redueix el risc de patir malalties del cor, inclòs el desenvolupament d’un atac de cor. Participa en la síntesi d’hormones, producció d’enzims i assimilació de proteïnes;
Propietats de vitamina PP - K - suporta indicadors saludables de coagulabilitat sanguínia, prevé la deposició de calci als vasos, serveix com a prevenció de l’oncologia del fetge i de la glàndula prostàtica;
- alfa, beta-carotens: prevenció de malalties oftàlmiques;
- luteïna i zeaxantina: milloren la funció i la visió cognitives. També, en combinació amb altres vitamines, milloren la funció pulmonar i cardíaca i disminueixen el colesterol.
- grup B: és difícil anomenar la dosi diària d'aquesta vitamina, ja que està influenciada per molts factors, com ara l'edat, el gènere, l'ocupació, la temporada, etc. Un augment del nivell d'ansietat en la societat moderna indica que es mostra aquest grup tot, ja que afecta el funcionament normal del sistema nerviós. El creixement i la divisió cel·lulars també depèn de la disponibilitat d’aquestes substàncies en quantitats suficients;
- Macronutrients:
- potassi: té un efecte beneficiós sobre el cor, el cervell, els teixits tous, redueix l’edema mitjançant la regulació del contingut de sals i àcids del cos;
- silici: afecta la salut d’ossos, cabells, ungles, pell, vasos sanguinis. Ajuda a ser absorbida per una gran quantitat de sals i vitamines;
- magnesi: responsable del sistema cardiovascular, la funció de tiroides, ajuda a netejar el cos de metalls pesats i toxines;
Els beneficis del magnesi per al cos - el sofre és un macroelement indispensable, participa en els processos més importants del cos: la síntesi d’hemoglobina, col·lagen, queratina, insulina. Suport de 20 grams de producte per compensar la quantitat necessària d'aquest element;
- calci, sodi, fòsfor es contenen en petites quantitats.
- Elements de rastreig:
- El bor - participa en el metabolisme. Augmenta els nivells d’estrògens en sang, manté el nivell necessari de calci;
- el cobalt és un element vital. Participa en hematopoiesi, processos metabòlics, descomposició de proteïnes, greixos i hidrats de carboni;
- liti - té propietats psicotròpiques, immunomodulant, elimina del cos elements radioactius, alcohol etílic i sals de metalls pesants;
- El manganès: participa en la divisió cel·lular, el pàncrees, el cervell, el sistema nerviós;
- el pebre també conté alumini, ferro, iode, coure, molibdè, níquel, seleni, fluor, crom i zinc en petites quantitats.
A més, la composició química inclou 9 aminoàcids essencials i 9 tipus d’àcids grassos no essencials, així com purines i esterols.
A partir de la composició química, el pebre calent té els següents beneficis per a la salut:
- disminueix el colesterol;
- Té efectes antibacterianos, antivirals, immunostimuladors i analgèsics;
- millora l'estat dels vasos sanguinis, els ossos, el cartílag i els teixits tous;
- serveix com a prevenció de moltes malalties cardiovasculars;
- perllonga la joventut a causa de l’acció antioxidant;
- té propietats anticancerígenes;
- millora la circulació sanguínia al cervell.
Les principals contraindicacions i el perjudici del pebre calent per al cos
El pebrot és una espècia molt cremant, per tant, té una sèrie de contraindicacions en les quals no es pot utilitzar condiment de manera regular:
- malalties del tracte gastrointestinal fins i tot en remissió. Els components del producte irriten les mucoses, cosa que pot provocar diarrea, vòmits, ardors o nàusees;
- malalties del sistema cardiovascular;
- malaltia hepàtica exacerbada;
- malaltia renal;
- intolerància individual als components, que es pot expressar en una reacció al·lèrgica de diversa gravetat;
- edat infantil.
Amb patologies de la membrana mucosa a la boca, el pebre en la composició dels plats pot provocar cremades greus i agreujar el curs de la malaltia. El grau de dolor dependrà del tipus de verdura. Per reduir la sensació de cremada, es recomana mantenir gel a la boca o beure llet freda, kefir, iogurt.
Els pebrots calents excessius en la dieta poden ser perjudicials:
- cremada de mucosa gastrointestinal;
- augment de la càrrega al cor;
- augment de la pressió arterial;
- el desenvolupament de malalties estomacals (fins i tot oncològiques) amb un procés inflamatori constant.
Es realitza millor amb guants de manera que no hi hagi cap risc de danyar les mucoses de l’ull i el nas amb una manipulació insuficient de les mans després del contacte amb un condiment cremant. Les varietats especialment punxegudes poden causar cremades i dolor intens a la pell.
Durant l’embaràs, els pebrots calents de la dieta ajudaran a fer front als vòmits durant la toxicosi, així com a normalitzar els nivells hormonals. Però tots els punts d’ús positius es produeixen només en dosis petites.
En el moment de la lactància, l’espècia s’ha d’eliminar completament, ja que afectarà la qualitat de la llet. A la infància, la verdura també queda completament exclosa per no ferir els intestins que es formen.
Aplicació en medicina tradicional
La medicina tradicional fa temps que utilitzava el pebre calent com a tractament i, des de l’antiguitat, aquesta espècia ha estat dotada de propietats gairebé màgiques. Això no és d'estranyar, perquè el seu àmbit és molt ampli, des de l'anestèsia fins al tractament de trastorns greus dels òrgans interns.
Els defensors de la medicina alternativa aconsellen guardar una pols i una tintura de xili en un gabinet de medicina domèstica, perquè una ferida oberta, ruixada amb pols seques, es desinfecta, anestesia i guareix alhora, la tintura pot calmar els nervis, suportar el cor i fer front al virus.
Com preparar un medicament per a pebre per a ús extern
Els productes a base de pebre per al cabell s’utilitzen àmpliament - contra la pèrdua, per al creixement i l’enfortiment. Quan es fabrica a casa, és important complir amb la dosi i escollir el mínim per als primers procediments.
Per fer-ho, s'aboca 2 beines, el pes total aproximat de 100 grams, amb un got de vodka i s'envia durant una setmana a un lloc fresc i fosc. Després d’això, es pot fer servir la tintura: l’aigua, la tintura i l’oli de bardana es prenen en proporcions d’1: 1: 1 i s’apliquen a les arrels seques del cabell. És millor fer-ho amb els cabells no rentats perquè l’alcohol no s’assequi. Es posa una tapa de plàstic al cap i al cap d'una hora es renta tota la barreja amb aigua tèbia amb xampú.
Per a massatges en malalties com la paràlisi o la distròfia muscular, podeu preparar la tintura d’oli següent: escalfeu una part de l’herba de lli i tres parts d’oli vegetal en un bany d’aigua durant 30 minuts sota una tapa ben tancada. Dia de defensa. Aquest procediment s’ha de repetir tres vegades. A continuació, colar i afegir el pebre vermell calent. La quantitat d'espècies es calcula de la següent manera: es posa una quarta part de la beina per cada 500 ml de la barreja vegetal. La tintura es frega a la pell de la zona afectada dues vegades al dia.
Receptes terapèutiques d’administració oral
L'espècia picant s'utilitza activament en la medicina alternativa. Tot i això, la medicina i la dosi es seleccionen en funció dels símptomes.
| Malaltia o símptoma | Recepta casolana | Forma de sol·licitud |
|---|---|---|
| Millora de la digestió | Barregeu espècies i vodka 1 a 10, insisteixen una setmana en un lloc fosc, coleu (tintura). | Diluir 10 gotes en un got d’aigua i beure mitja hora abans dels àpats, tres vegades al dia |
| Amb un fred per baixar la temperatura | Barregeu la mel i el pebre mòlt a parts iguals. Per rentar-les amb aigua. | 1 cullerada prendre durant l'esmorzar, el dinar i el sopar. |
| Desmais, vòmits | Una culleradeta de pols seca es dilueix amb aigua calenta. | Si cal, la solució es beu. |
| Dolors de cor | Tint d’alcohol segons la recepta anterior. | 1 comptagotes complet als primers símptomes. |
| Per estendre la joventut | 1 cullerada espècies, 0,5 l d’oli vegetal, 200 g de mel líquida. | Utilitzeu fins a 5 vegades al dia durant 1 cda. l fins a la fi dels fons. Repetiu abans dels 3 mesos. |
| Malalties inflamatòries de la gola | 4 culleradetes de mel i aigua, mitja cullerada. pebre sec mòlt. Barregeu bé el producte. | Beure 1 culleradeta al matí i al vespre. |
Pebre vermell calent per a hipertensió
El pebre vermell té un efecte hipotens pronunciat, en aquest supera els altres remeis a base d'herbes. Els defensors de la medicina alternativa aconsellen beure suc de verdures acabades d’espremer després de diluir-lo amb aigua. Cal començar per una gota i controlar la resposta del cos i la pressió arterial. Un remei més suau és el te “ardent”. En aquesta beguda que millora la salut, l’espècia capsaicinoides es veu reforçada amb bioflavonoides de fulla de te, que també tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular.
Per preparar te antihipertensiu, s’hi aboquen 2 grams de fulla de te verd i un polsim d’espècies amb aigua calenta. S’afegeix llimona i mel al gust. Insisteix en 15-20 minuts.
Beneficis per als homes
El pebre vermell calent és l’espècia preferida de molts homes. I no en va, perquè per a ells és el més útil:
- millora la qualitat de vida sexual. Efecte beneficiós sobre la potència;
- regula la quantitat de testosterona, que és responsable de la decisió, l’activitat i l’empresa;
- redueix la càrrega sobre el fetge per la presència de liti, que ajuda a eliminar toxines i alcohol etílic;
- demostrat científicament que els homes són més propensos a la calvície. L’espècia ajuda a suspendre aquest procés i a preservar els fol·licles pilosos.
Hot Peppers culinaris
El pebrot s'utilitza en molts països i en els seus plats nacionals. El sabor és picant i crema. La calidesa depèn de la varietat i es mesura mitjançant l’escala de Scolville. El pebrot d’aquesta escala té una marca de 0 i la varietat habaner 350 000 unitats.
L’espècia s’utilitza tant en sec com en forma fresca:
- El tipus de verdura de secà s'utilitza sovint com a condiment en sopes, barreges, adobs, salses i altres plats.
- Les fruites seques també es poden utilitzar en sopes i salses, així com per aromatitzar olis vegetals, que s'utilitzen a l'amanida.
- Es fan servir petites quantitats de beines fresques en amanides, marinades de peix i salses. La salsa calenta més popular és l’adjika.
S’ha de tenir especial cura a l’hora de preparar la verdura per cuinar:
- Assegureu-vos d'utilitzar guants i rentar-vos les mans bé després de treure-les.
- No toqueu guants a la cara i sobretot els ulls.
- Extreu totes les llavors abans de posar-les al plat i no us oblideu de rentar el ganivet després de tallar.
Preguntes habituals
El condiment picant i calent és molt popular al món: la salsa Tabasco, l’adjika, el Naga Escurçó es cuinen amb aquest pebre. Però poca gent sap que una verdura cremada no només proporciona al plat una mica de gust i un gust especial, sinó que també produeix una hormona del plaer, allarga la joventut i cura el cos.
Tots dos ingredients, coneixent les regles bàsiques, podeu preparar un medicament universal, que s’utilitza tant internament com externament. Però si el xili s’ha convertit en un producte freqüent a la cuina, és important conèixer la tècnica de treballar amb ella, posar-hi guants i mantenir un got de llet a la mà en cas de “foc” a la boca.
Piment calòric farcit de carn i arròs - BZHU per 100 grams
Pebre Gorky: les millors varietats per a terrenys oberts
Llavors de pebrot calent: les millors varietats per a un terreny obert i revisions
Tintura de càpsic per als cabells, com utilitzar-los i revisar-los