Una recepta senzilla per salar tomàquets verds en gerres
Els tomàquets verds salats poden competir en popularitat només amb escabetx i chucrut. Aroma picant, fragant, escabetx picant, fruita forta: aquesta senzilla recepta no pot faltar. Utilitzant fotografies pas a pas i una descripció detallada, podreu entendre com recollir els tomàquets immadurs per a l’hivern en gerres de vidre ordinàries.
Durant tot l'any, podeu permetre't assaborir un deliciós refrigeri, si dediqueu només una hora a cuinar. Els tomàquets verds es poden utilitzar en la preparació d’amanides, salmorra, farcits. Però tingueu en compte que per si mateixos els tomàquets verds són verinosos. Per tant, només heu de provar-les un cop transcorregut el temps especificat.
La mida dels tomàquets en una sola fitxa hauria de ser igual. Es tallen en bancs, però la densitat de la verdura mateixa varia en diferents graus de maduresa. Per tant, els tomàquets es salen de diferents maneres i es poden obtenir tomàquets salats barrejats amb salats baix.
Temps de cocció: 40 minuts. Hi ha 4 bancs de mig litre.
Ingredients:
- tomàquets no madurs - 1 kg;
- aigua - 1 l .;
- all - 5 grans d'all;
- Pebre búlgar - 2 beines;
- fulles de grosella negra - 4-5 peces .;
- anet - 2 branquetes .;
- allspice - 3-5 pèsols;
- sal gruixuda - 2 cullerades. culleres.
Com cuinar tomàquets verds salats en gerres
Renteu un pot de mig litre i aboqueu-hi aigua bullent. Al fons, poseu 2-3 llesques d'all i anet. Presenteu les espècies amb aigua bullent per evitar que els bacteris en excés entrin a la salmorra.
Rentat de pebre búlgar, net de llavors i membranes. Talleu la beina en 4-5 trossos i poseu-la a sobre dels alls.
Renteu els tomàquets al màxim possible, traieu totes les restes. Tallar cada tomàquet en 4-6 llesques, segons la mida. Aboqueu una gerra plena de tomàquets a rodanxes.
No cal tampoc, si no, la salmorra serà difícil de penetrar en cadascun d'ells. Si voleu, poseu un full o dos de grosella negra i grosella. Afegiu 1-2 pèsols de pessic i / o pebre negre.
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal i bulliu. Si la sal és rocosa, assegureu-vos de colar la solució de suspensió. Aboqueu una solució calenta d’un gerro de verdures, poseu-ho 5 minuts i escorreu a la mateixa paella. Bulliu de nou la salmorra i repeteix el procediment. La tercera vegada serà l’última.
Aboqueu els tomàquets i incorporeu 1-2 allspice i / o pebre negre. Prepareu una tapa de capró: bulliu un got d’aigua en una cullera petita, baixeu la tapa durant 10 segons i poseu-la a la gerra ajudant-vos amb una tovallola.
Després d’1,5 mesos, podeu gaudir d’unes escabetxades aromàtiques de tomàquets agradablement afilats. Bona gana!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
