Cassola de carbassó, tomàquet i formatge al forn

Per començar, renteu i netegeu els carbassons de la pell, fregueu un ratllador amb dents grosses, deixeu-ho en un recipient durant 30 minuts; esprémer polpa de carbassa. La pela de carbassó jove no es pot tallar: es tornarà tova en coure-la. No oblideu esprémer bé els carbassons perquè la brioixeria no quedi aquosa.

Afegir al carbassó els ous, les espècies i la sal, barrejar. Perquè el plat sigui sucós, podeu afegir crema agria d’un 20% de greix, kefir o crema de llet. El curri, el coriandre, l’all, l’orenga, el comí, la nou moscada i el melongó són adequats com a espècies per al carbassó.

Després d’això, comenceu a abocar farina tamisada finament i remeneu. Pre-tamisament de farina de blat farà que la cassola estigui aèria.

Després rentem el tomàquet, el tallem a daus i l’afegim a la massa de la carbassa. Si es vol, es pot escaldar el tomàquet, posar-lo en aigua freda i treure la pell. En lloc d’un tomàquet, podeu afegir salsa de tomàquet o ketchup de kebab.

Les cebes pelades tallades a rodanxes i les posem al carbassó.

Remeneu el formatge dur ratllat amb les dents grans i afegiu-ho al plat.

Forma greix refractari amb oli vegetal i reparteix la massa, anivellant la superfície. A la part superior escampem els cercles del tomàquet. Per a la decoració, utilitzeu fruita sencera sense putrefacció. Assegureu-vos de tallar la tija d’un tomàquet.

El tros de formatge restant es frega en una ratlladora i es deixa coure el plat durant 45 minuts a 180 graus.

La cassola de carbassa amb formatge i tomàquet ja està a punt per menjar. Abans de servir, ruixeu-les amb herbes fresques picades i talleu-les a trossos. Les pastes acabades s’han d’envermellir i tornar daurades. Nata aguda o maionesa com a salsa per a un pastís de cassola.