Amanida de col amb carn
La recepta bàsica d’una deliciosa amanida de col amb carn, en la qual s’inclouen un mínim d’ingredients: vedella bullida, col, cebes, pastanagues i guarnició de maionesa. Malgrat aquest minimalisme culinari, l’amanida resulta molt saborosa, sucosa i meravellosa adequada com a plat secundari per a patates, blat sarraí o arròs i com a plat principal per a un sopar lleuger o berenar.
Si es vol, l’amanida és fàcil de diversificar afegint als ingredients principals blat de moro o pèsols, ous bullits, cogombres frescos, tomàquets, pebrots dolços, bolets escabetxats o fregits. En lloc de la vedella bullida, podeu prendre qualsevol carn fregida, cuita o bullida: pollastre, gall d’indi, porc. Després de cuinar l'amanida, és convenient donar una mica de cervesa perquè la carn tingui temps de remullar el guarniment. Mireu la recepta amb una foto que a tots els encantarà.
Ingredients:
- vedella bullida o vedella - 150 gr;
- col blanc - 300-350 gr;
- pastanagues - 1 petita;
- ceba d'amanida o bulb - 0,5 unitats;
- sal - al gust;
- maionesa - 2 cullerades. l;
- pebre negre acabat de mòlt - 2-3 pessics;
- cebes verdes: uns brots.
Com cuinar una amanida amb col i carn
Talleu la meitat del bulb a mitges anelles o plomes fines. La ceba per amanida és millor prendre varietats no agudes (vermell o morat). Si afegiu cebes, immediatament després de tallar-les, ruixeu-ho amb vinagre o aboqueu-hi aigua bullent per eliminar l’amargor.
Col ras finament, fregueu les pastanagues a través d’un ratllador gran.
Poseu la col en un bol, afegiu sal al gust.
Freguem la sal amb les mans, pressionant-la lleugerament per obtenir una millor selecció del suc. Deixeu uns cinc minuts. Per a una col jove, saltem aquest pas: és bastant suculent, tendre, no cal que quedi mòlta amb sal.
Afegiu les pastanagues i les cebes picades a la col.
Talleu unes quantes plomes de ceba verda. Vedella bullida tallada a daus a través de les fibres. O ordenem en grans fibres curtes. Afegiu-hi juntament amb les cebes a l’amanida.
Vestir amanida casolana de maionesa. Per obtenir un gust més intens, podeu afegir una mica de pebre negre. Tot barregeu, poseu l’amanida a la nevera a remull.
Serviu amanida de col amb carn lleugerament refrigerada, esquitxada d’herbes o cebes verdes. Bona gana!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...