Amanida "Emerald" de tomàquets verds, saborosa i fàcil
Des de tomàquets verds, podeu fer un aperitiu meravellós per a l’hivern: amanida de "maragda". Els tomàquets verds es combinen amb èxit amb l'anet i l'all, i el pebrot afegeix amanida i piquancy.
Per deixar que l'amanida no es torni amarg, perquè inclou tots els mateixos tomàquets verds immadurs, la recepta amb la foto proporciona una quantitat suficient de sucre. Per tant, si voleu cuinar una deliciosa amanida amb un gust harmònic, no us aneu de la recepta donada.
Temps de cocció: 2,5-3 hores.
Ingredients:
- tomàquets verds - 3 kg;
- all: 1,5-2 caps;
- pebre calent - 1-2 beines;
- anet - 1 gran manat;
- sal - 2 cullerades (sense diapositives);
- sucre: 120 g;
- condimentar una barreja de pebrots - 1 culleradeta;
- Vinagre de taula (9%) - 120 ml;
- fulla de llorer - 1-2 peces.
Com cuinar amanida "Esmeralda" de tomàquets verds
Els tomàquets verds es renten amb cura i tallen la tija. Les fruites petites es tallen en 4 parts i les grans en 6-8 parts. Segell i lloc de connexió amb la tija pre-tallada.
Es netegen els claus d’all i es freguen amb un ratllador fi o passant per una premsa.
En pebrots, talla la tija i netegeu les llavors. Tallar el cos de pebre en trossos petits. Per obtenir una major nitidesa, podeu utilitzar dues beines de pebrots o no netejar les llavors.
Esbandiu l’anet a l’aigua corrent fresc i, a continuació, sacseu l’excés d’humitat i triqueu-lo finament amb un ganivet. A més de l'anet, podeu afegir julivert, coriandre o alfàbrega a l'amanida. Es combinen bé amb el sabor dels tomàquets verds.
En una cassola profunda combinar tots els ingredients preparats.
Abocar la sal, el sucre i la barreja de condiments de pebrots. Primer podeu afegir una mica menys de sal i només llavors, quan l'amanida es marina, agafeu una mostra i afegiu-ne més.
Barregeu bé el contingut de la paella, de manera que tots els trossos de tomàquet estiguin enrotllats en sal i, més ràpidament, poseu el suc. La fulla de llorer s’afegeix després, de manera que durant la mescla no es desfà.
8
Cobrir la paella amb una tapa i deixar a temperatura ambient durant 2-3 hores. Durant aquest temps, els tomàquets tenen temps per marinar i posar molt de suc.
Quan la marinada ja sigui suficient, poseu-la a foc lent i deixeu bullir l'amanida. Els tomàquets es ralentitzen ràpidament i perden la forma, per la qual cosa cal interferir amb precaució, en cas contrari l'amanida es convertirà en farinetes. Després de bullir l'amanida, bulleu-ho durant uns 5-7 minuts sota la tapa tancada. A continuació, afegiu vinagre de taula i coure uns altres 1,5-2 minuts.
Preparem pots i tapes per preparar-ho prèviament: ens rentem i esterilitzem. A partir d’aquesta quantitat de productes s’obtenen uns 2,7 litres d’enciam, de manera que preparem llaunes amb aquest càlcul. L’abricació calenta s’aboca en bancs secs fins a la part superior. Els espais en blanc estan hermèticament segellats, es tornen al coll i els envolten amb una manta fins que es refreda completament.
L’amanida refrigerada es trasllada a l’emmagatzematge en un lloc dedicat. Podeu mantenir una amanida de tomàquets verds a l'apartament, però només allunyant-vos de llocs càlids i lluminosos.
(1 qualificacions, mitjana: 5,00 de 5)
Carregant ...
