Recol·lecció de cogombres a rodanxes amb mostassa per a l'hivern
Per a aquesta recepta, no necessiteu una selecció de cogombres suaus. Prenem tot allò que es va rebutjar quan es salava / decapava: barres enganxades, massa grans - i preparem cogombres a rodanxes amb mostassa, segons una recepta senzilla d’hivern i sempre en pots de tapa de ferro.
Des d’aquest cogombre "no condicionar" obtindreu una meravellosa amanida per a l’hivern amb un farcit de mostassa perfumada. Només assegureu-vos que no es capturin mostres sobresurts amb llavors grans: la polpa d'aquests cogombres es fongui ràpidament i la pell quedarà ferma i les llavors interferiran.
El sabor de l'amanida no és molt picant, així que si hi ha "menjadors de foc" entre vosaltres, afegiu-hi més mostassa i all. La colada és fragant, però tèrbola a causa de la pols de mostassa dissolta i altres condiments. A l’hivern, els cogombres amb mostassa es poden servir com a amanida o aperitiu, afegir patates bullides, carn i verdures.
Ingredients:
- cogombres - 500 gr;
- all triturat - 1 culleradeta;
- sal - 0,5 cdas. l sense diapositives;
- sucre - 1 cda. l;
- vinagre taula del 9% - 1 cda. l;
- pols de mostassa seca - 1 culleradeta;
- pebre negre mòlt: 0,5 cullerada;
- oli vegetal - 2 cdas. l
Cuinar els cogombres de cogombre de mostassa
Els cogombres es mantenen en aigua freda durant una hora per retornar-ne la frescor. Després esbandir i tallar en rodanxes d'1-1,5 cm de gruix.
Les rodanxes d’all tallen en cubs petits o fes una reixeta. Juntament amb la pols de mostassa i el pebre mòlt s’ofereixen als cogombres. Revuelva.
Afegiu la sal gruixuda (iodada) i el sucre. Mentre aquesta quantitat sigui suficient, serà possible redreçar el gust al final de la cuina si no n'hi ha prou.
Aboqui el cogombre tallat a rodanxes amb oli, espolseu-lo amb vinagre. Cobreixi, deixeu durant un parell d'hores per insistir i donar suc. Revuelva periòdicament per formar més salmorra.
Juntament amb el cogombre es retorna els cogombres en un bol, un calder amb un fons gruixut. Fem un foc feble. Porta a bullir la salmorra.
Després de 10-12 minuts, els cogombres començaran a canviar de color, es notarà quan es barreja. Paral·lelament, posem flascons esterilitzats i tapes de ebullició. Agitació, cuinar els cogombres a la salmorra durant cinc minuts més, totes les rodanxes s’escurçaran, però es mantenen senceres, no bulleu suaument.
Cogombres de poddevay amb salmorra, envasats en flascons de mig litre. Aboqui el cogombre restant a la part superior perquè tots els cogombres estiguin coberts. Tapes de rosca.
Cobreixi les llaunes calentes amb els cogombres a rodanxes a quadres, suporti les hores 8-10 o fins que es refredin completament. Després d’escalfar, traiem per guardar-los al rebost. Teniu èxit amb els vostres preparatius!
(1 qualificacions, mitjana: 5,00 de 5)
Carregant ...
