Tomàquets de temporada freda per a l'hivern
T'oferim que preparis tomates salats en llaunes per a l'hivern d'una manera freda. El pickle és saborós a causa de la menor pèrdua de vitamines. La cuina no requereix un llarg període de temps. Podeu provar els tomàquets en poques setmanes després de la salada en fred.
Temps de preparació: 30 minuts.
Porcions per envàs: 1 pot per 3 litres.
Ingredients:
- tomàquet - 2 kg;
- julivert - manat;
- pastanaga - 2 peces;
- anet - un munt;
- all: 6 dents;
- sal gruixuda (cocció) - 150 gr;
- sorra de sucre - 1 cda;
- fulla de llorer - 2 peces;
- clau secada - 2 peces;
- pols de mostassa - 3 cdas.
Com cuinar els tomàquets salats durant l'hivern
Embotellat originalment i esterilitzat de qualsevol manera, assecat per la humitat. A la part inferior tallem branquetes de verdures fresques. També per a l'aroma, col·loqueu les fulles de grosella negra o de cirera.
Netegeu els pastanagues i els alls, renceu-los amb aigua, talleu-los a rodanxes i poseu-hi la capa següent en un flascó. A més, per picar, es pot abocar a la part inferior una mica de canyella mòlta.
Després vam rentar els tomàquets, els hem assecat amb humitat i vam començar a omplir el pot. En primer lloc, haureu de posar els fruits de grans mides i després ramificar-los amb tomàquets petits.
Comencem a preparar la salmorra: per un litre d’aigua filtrada en fred, afegiu la sal de taula, els pèsols negres, el sucre granulat i els brots de clau. Utilitzeu només sal de roca, no iodada. Agafeu suaument els ingredients secs i ompliu el pot amb salmorra al nivell del tauler superior, fins al nivell de les tires.
Feu un suro de mostassa per evitar la putrefacció i el motlle a les gerres amb tomàquet. Per fer-ho, torneu a plegar l’embenat / gasa en tres capes, col·locar la superfície amb els tomàquets plegats. Ara deixeu-los a les vores de la tela de gasa en doble / triple de la mida de la vora de la gola. Després d’adormir-se sec en pols de mostassa / llavors de mostassa en un embenat, de manera que els tomàquets estiguin totalment coberts. Tanqueu acuradament el tovalló de gasa amb la mostassa vessada sobre les vores penjants.
Ara queda tancar el pot amb una tapa de capró esterilitzada. Emmagatzemeu els tomàquets en escabetx en un lloc fresc i fosc. Mantingueu la costura durant un any.
Gaudeix del teu menjar!
Consells i trucs
- No cal reduir la quantitat de vinagre, condiment, de manera que el cogombre no es faci malbé ràpidament.
- Per afegir una nota especiada als tomàquets, aboqueu vodka / brandy o vi.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
