Amanida "Minut" amb pernil - ja ha superat "Abric de pell" i "Olivier"
Normalment, la part del lleó en la preparació d’amanides festives no es pren per tall directe, sinó per la preparació de productes: cuinar, fregir, coure, etc. Bé, quan tots els components del plat es cuinen amb antelació, però quan cal coure una altra porció de patates en uniforme en mode de pressió i buscar una olla gratuïta per cuinar ous, és possible que no tingueu temps per rebre els convidats.
Per tant, us oferim una recepta en què els productes no requereixen tractament tèrmic a llarg termini. L’amanida “Minuta” amb pernil, formatge i tomàquet està realment cuinada durant no més de 10 minuts i fa temps que passa per popularitat i gust a “Olivier” i “Fur Fur”.
Ingredients per a 4-5 porcions:
- pernil - 200 g;
- formatge dur o semi-dur - 200 g;
- tomàquets vermells, madurs - 2 peces. (mida mitjana);
- ous de pollastre, grans - 3 peces .;
- sal fina - pessic;
- maionesa o crema agra + mostassa - 100 g
Com cuinar amanida "Minut"
Bulliu els ous durs. Haureu de posar l’última capa d’amanida, per la qual cosa és important no digerir-les, perquè el rovell adquirirà una vora inacceptable de color blau-verd. Es recomana posar els ous rentats en aigua freda i coure-los a foc mitjà durant 7-9 minuts (el temps es compta des del moment de l’ebullició). Paral·lelament a la cuina, mola altres productes per amanir.
Talleu el pernil a daus petits, aproximadament, com la botifarra per a “Olivier”. També podeu triar una altra forma de tallar, per exemple, una palla fina.
En lloc de pernil, podeu posar embotit bullit, embotits o carn fumada (costelles de carn, pernil, etc.) a l’amanida. També serà deliciós amb pollastre fumat.
Remeneu el formatge a una ratlladora mitjana o gruixuda. La varietat de formatge s'adaptarà a qualsevol de les opcions bàsiques i econòmiques (holandesos, russos, llagosters, etc.) No s'han d'utilitzar formatges afilats amb un gust específic.
Tomàquets (preferiblement amb una pell fina), renteu, traieu l’enganxament a la tija, talleu-la a daus o a les palletes. Si la pela dels tomàquets està suada, és millor treure-la després de blanquejar els tomàquets. Per blanquejar cal bullir l’aigua i submergir-hi els tomàquets durant 3-4 minuts, després refredar-los lleugerament i netejar-los. Polpa de tomàquets pelats tallats.
Els ous bullits immediatament s’han de posar sota un raig d’aigua freda. A causa de la forta baixada de temperatura, els ous es refredaran més ràpidament i es netejaran més fàcilment.
Després de treure la closca, piqueu els ous amb un ratllador amb forats petits o mitjans.
L’amanida està distribuïda en capes, de manera que heu de trobar els plats adequats per a això: un bol gran d’amanides transparents o diversos cremor percionats. També es pot disposar en un plat pla amb un anell culinari. La primera capa és el pernil.
S'ha d'esmicolar amb una fina capa de maionesa.
Espolseu el pernil amb formatge, escampeu amb maionesa i poseu-hi els tomàquets, una mica de sal. La salsa de tomàquet no es pot omplir, perquè és sucós per si sol.
Amanida superior: ous ratllats. Es pot servir de forma immediata, però és millor tapar tota l’amanida folrada amb film aferrat i refrigerar per a la impregnació.
Al cap d’un parell d’hores, podeu servir, decorant el plat pel vostre compte.
Bona gana!
(11 valoracions, mitjanes: 4,18 a partir de 5)
Carregant ...
Andrey
Com a "refrigeri ràpid" ... baixarà. Recepta famosa. Sota el vodka ... dolç tracte.
Com a competidor igual a l'amanida "Olivier" ... no tenim un "passeig". A Bèlgica o a Zanzíbar ... potser, però no amb els EUA.
Per pensar amb el cap ... de vegades cal fer-ho, i no amb un CUELL que agita estúpidament a la cuina.