Caviar de tomàquets verds, recepta senzilla sense esterilització
Sovint, els que participen en la jardineria s'enfronten a un problema a finals de la tardor: què fer amb aquells tomàquets els fruits del qual apareguessin, però no tenien temps per madurar? Llevar la collita no aixeca la mà i menjar aquests tomàquets no és segura.
Com sabeu, els tomàquets verds poden fer una bona confitura o tancar l'amanida durant l'hivern. Vull oferir una altra opció interessant, com utilitzar fruites verdes, que resultaran atractives per a aquells que mai no van cuinar d’aquests tomàquets: fer caviar amb tomàquets verds.
Totes les verdures d’aquesta recepta es trenquen a través d’un triturador de carn i la mateixa collita es tanca sense esterilitzar. Aquest és un plat molt dolç i original que diversifica el vostre menú. Caviar especialment saborós en combinació amb plats calents i carn.
Ingredients:
- tomàquets verds - 3 quilograms;
- Pebre búlgar - 1 quilogram;
- cebes - 1 quilogram;
- pastanagues - 1 quilogram;
- sucre: 150 grams;
- sal - al gust;
- oli de gira-sol: 200-250 grams;
- Vinagre de taula (9%) - 75 mil·lilitres (5 cullerades, a raó d’una cullera per 1 litre de la peça de treball).
Com cuinar caviar amb tomàquets verds
Renti els tomàquets amb cura, traieu amb cura les zones properes als peduncles. Examinem i, si cal, també tallarem totes les zones danyades de verdures. Talla en peces arbitràries.
Rentar els pebrots, treure el nucli amb llavors. Tallem. Tallar la pell de la pastanaga, rentar-la. Cebes netes, rentades, tallades en mitges anelles. Si la vostra família estima plats "ardents", podeu utilitzar pebrots calents al paladar.
Abocar totes les verdures en un recipient gran i picar amb una batedora. Podeu utilitzar un triturador de carn (només utilitzeu una graella gran). Perquè el procés de trituració sigui més ràpid i no acompanyat per esquitxades de suc, tots els productes han de ser pre-tallats en diverses peces.
El farciment vegetal es transfereix a acer inoxidable o superfícies esmaltades per evitar el procés d’oxidació, que pot fer malbé el sabor del plat acabat, així com afectar negativament la vida útil de conservació. Barregeu la sal, afegiu-hi la mantega, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé.
Enceneu el foc lent i el caviar del guisat durant 1,5 hores. No us oblideu de barrejar-lo regularment amb una espàtula de fusta, de manera que el caviar cremarà.
El vinagre s'aboca en 10 minuts abans de retirar els ous de l'estufa.
Els tancaments i els flascons de vidre s’esterilitzen. Distribuïu immediatament el caviar calent en flascons i feu-lo rodar.
Tot i que la conservació no es refreda, cobreixi una manta. Manteniu el caviar preferentment fresc. Animacions i espais buits d'èxit!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
