Cogombres amb ceba i pastanagues per a l’hivern
Us oferim la recepta d’amanida de verdures de cogombre i tomàquet per a l’hivern amb ceba i oli vegetal. Un deliciós refrigeri de verdures fresques en una adob picant és perfecte per a qualsevol plat.
Temps de cocció: 30 minuts. Porcions: 3 gerres d’1 l.
Productes d’amanides:
- cogombre - 1,5 kg;
- tomàquet - 1,5 kg;
- cebes - 3 ux .;
- all - 10 dents;
- oli de gira-sol - 3 cullerades;
- pebrots negres - 8 peces .;
- allspice negre - 8 peces .;
- aigua - 0,9 l;
- sucre granulat - 2 cullerades;
- sal de taula - 1 cullerada;
- Essència de vinagre de taula 70% - 1 cda.
El procés de cuina de l’amanida de verdures
Per començar, renteu amb cura els tomàquets, assequeu-los de la humitat, traieu-ne les tiges, talleu-les a rodanxes mitjanes i poseu-les en una tassa.
Després d’això, renteu els cogombres, talleu-los a trossos mitjans i poseu-los al tomàquet. Per endavant, heu d’abocar cogombres amb aigua freda i deixar-les en remull durant 2-3 hores perquè les fruites quedin netes de brutícia. Per a la preparació de l’amanida recomanem triar cogombres curts amb pell entelada. Utilitzeu varietats de cogombre dolç. No oblideu tallar el cul en un cogombre.
Peleu les cebes de la closca, talleu-les a meitats, poseu-les a la resta d’ingredients, barregeu-ho.
A continuació, repartim les verdures tallades hermèticament les unes a les altres en un recipient esterilitzat. Afegiu les picades de pèsols i el pebre negre i les llesques d'all. Esterilitzeu els recipients sobre el vapor uns minuts fins que l’última gota de líquid s’hagi evaporat. Al fons del flascó hi podeu posar un tros de rave de rave, mostassa, coriandre i llorer. Com a component addicional, podeu utilitzar una pastanaga.
Comença a preparar la picada per a un berenar de cogombres i tomàquets. Aboqueu a la cassola oli vegetal, essència de vinagre de taula, sal de taula i sucre granulat, pèsols dolços i pebre negre. Barregeu bé la marinada, poseu-la al foc mínim i porteu-la a ebullició. Tapeu el flascó amb un platet i poseu-lo al microones durant 2 minuts.
Tanqueu immediatament el depurador, gireu la gerra i comproveu que hi hagi marinades. Emballeu una tovallola i poseu-la a refredar durant un dia. Per evitar que el banc esclati, recomanem posar una tovallola mig plegada a la part inferior. Guardeu el refrigeri vegetal en una habitació freda.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
