Amanida "Donskoy" amb tomàquets vermells i cogombres
L’amanida de Donskoy per a l’hivern amb tomàquets vermells i cogombres és una deliciosa barreja de verdures que us recordarà un calorós estiu a l’hivern fred. Feu la recol·lecció de les verdures fresques recollides dels llits a la vigília de la cuina. La millor temporada per a la preparació de l’amanida de Don: finals d’estiu o tardor. En aquesta època de l'any, les verdures són les més delicioses, ja que han madurat a terra oberta sota el sol brillant.
Es necessitaran 3 hores i 40 minuts per preparar-se. Dels productes indicats a la recepta obtindreu 2 llaunes amb una capacitat de 0,5 litres.
Ingredients:
- tomàquet vermell - 500 g;
- cogombre - 500 g;
- pastanagues - 350 g;
- Pebre búlgar - 300 g;
- cebes - 150 g;
- vinagre de sidra de poma - 20 ml;
- sal de taula - 10 g;
- sucre - 10 g;
- pebre vermell - 8 g;
- oli vegetal - 30 ml.
Com cuinar una amanida "Donskoy" amb tomàquets i cogombres
Les cebes pelades de ceba es tallen en anells no molt prims, de manera que durant el processament posterior els anells mantenen la seva forma.
Tinc els tomàquets vermells lleugerament no madurs i tallen la tija. Tallem els tomàquets en cercles de mig centímetre.
Cogombres fresques xopades en aigua freda, rentat amb cura, retallant les puntes. Talleu els cogombres a cercles, del mateix gruix que els tomàquets.
Netegem la pastanaga amb un rascador de verdures, esbandim bé amb aigua corrent i la fregim amb una ratlladora de verdures gran.
El pebre vermell (espès i carnós) neteja les llavors, tallades en anelles gruixudes.
Poseu les verdures picades en un bol o una cassola profunda, salpebreu de sal i sucre, afegiu-hi flocs de pebre vermell i aboqueu-hi vinagre. Triturem les verdures amb els condiments.
Poseu la càrrega al damunt, deixeu-ho 2,5 hores perquè destaqui molt suc de verdures.
Els bancs es renten, s’esterilitzen o s’assequen al forn. Poseu les verdures a la vora i no arriben a les espatlles de 1-2 centímetres. A continuació, aboqueu el suc vegetal resultant perquè el suc arribi aproximadament a les espatlles.
A continuació, aboqueu una cullerada d’oli vegetal calcinat a cada gerro.
Poseu l’amanida en una paella plena d’aigua calenta. Esterilitzeu els pots amb una capacitat de 500 ml durant 25 minuts. Estretament arruixat. Elimineu els buits refrigerats en un lloc fresc.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
