Tomàquets picants en adjika per a l'hivern
Els aliments enllaunats de tomàquet en adobats de vinagre són agradables al gust, però el seu ús constant amb un mínim de verdures fresques, que afecta negativament el treball del sistema cardiovascular, provoca un agreujament de la hipertensió. La recepta de tomàquet adjika per a l'hivern només conté aliments sans, sense conservants.
El paper clau en la collita es dóna als tomàquets. La meitat d’ells ha d’estar madurada, aniran a l’adjika. La segona part s’utilitzarà en conjunt: poden ser petits tomàquets de color marró o de color marró groc. El pebre dolç tria qualsevol color. Per l'amargor es necessita una beina calenta o un chile regular. Trieu la mida i la quantitat segons les preferències del vostre gust. Podeu reduir la quantitat d’all si us agrada un sabor més suau.
Un aperitiu tan interessant crea una meravellosa harmonia del sabor amb un perfum de pilaf o pasta regular, patates bullides o cuites. Però, si ho serveixes a un kebab, a la graella o a les senzilles mandonguilles picades, serà fantàsticament saborós, només amb deliciosos dits.
El nombre de components està dissenyat per a un volum de dos litres.
Ingredients:
- tomàquets frescos: 2,5 quilograms
- sal de taula: 1,5 cullerades
- all: 100 grams,
- sucre granulat - 4 cullerades
- Pebre búlgar - 2 peces,
- Brots de clavell - 5 peces,
- pebre calent - 1 peça,
- pebre de blat de moro - 6 peces.
Com preparar els tomàquets en adjika
Primer, deixeu de banda les verdures per posar-les en gerres. Renteu-vos els tomàquets i distribueu-los en una direcció, que s’utilitzarà per adzhika, en l’altre, més densa, multicolor, però aproximadament el mateix grau de maduresa.
Per a adzhika, renti el pebrot dolç, traieu la tija amb llavors, renteu-les i talleu-les en diverses peces. Els tomàquets vermells tallats en rodanxes de mida mitjana. Peleu els chiles picants i talleu-los a la meitat. Peleu els alls i, juntament amb altres verdures picades, poseu-les en un recipient per a la mòlta. Per a la mòlta, podeu utilitzar una màquina de cuina o una batedora submergible. Aixafar les verdures.
Abocar la barreja en un recipient resistent al calor, afegir sucre, sal i remoure. Poseu a foc lent i escalfeu la massa amb agitació constant. Quan apareguin bombolles, reduïu la intensitat de la calefacció i reduïu l’ajxica durant 15 minuts.
Col·loqueu els tomàquets amb un pal de fusta a la zona de la tija, de manera que no es trenquin quan canvia la temperatura i poseu-los amb força en gerres esterilitzades, omplint-les de "penjadors", com a la foto.
L’ajlika en ebullició s’aboca suaument en pots amb tomàquet. Per seguretat, aboqui la salsa de tomàquet calenta sobre una cullera.
Col·loqueu els flascons calents omplerts al compartiment del forn i escalfeu-los durant 20 minuts a una temperatura no superior a 120 graus. Enrotlleu els tomàquets picats en adjika aromàtica i gireu. Cobreixi-ho calent i deixeu refredar. Emmagatzemeu-lo en un lloc fosc a una temperatura estable no superior a 20 graus.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
