Tomàquets amb julivert per a l’hivern: només et lleparàs els dits
Marinada: un component clau de la recol·lecció de tomàquets. Dependrà d’ell el gust dels tomàquets preparats. I fins i tot si heu trobat una recepta que s’ajusti al vostre gust, es pot perdre l’enregistrament amb ella fins la propera temporada.
Aquesta recepta de tomàquets amb julivert per a l’hivern destaca per la seva senzillesa: és molt fàcil de recordar, i les fotos pas a pas ajudaran a preparar la marinada per primera vegada.
També difereix en el fet que, a més dels alls tradicionals, pebre i verdures, també hi afegim l’arrel de julivert als flascons. La marinada resultarà saturada, amb una aroma agradable i lleugerament afilada; bé, només es lleparan els dits. Els tomàquets trien de mida mitjana, si és possible, groc i vermell, amb una pell densa.
D'aquest nombre de components resulta un pot de litre de la peça.
Ingredients:
- tomàquets de mida mitjana - 600-650 gr.,
- arrel de julivert - 4-5 cm,
- julivert - 3-4 espigalls,
- grans de pebre (dolços i negres) - 5-6 pèsols,
- all - 2 grans d'all,
- pebre vermell calent - 2 anelles,
- llorer - 1 unitat,
- sal - 0,5 cullerades. l.,
- sucre - 0,5 cullerades. l.,
- vinagre - 0,5 cullerades. l (Força del 9%).,
- aigua - uns 0,5 litres.
Com tancar els tomàquets d’hivern amb julivert
Per adobar-se en gerres d’un litre, s’adapten millor els tomàquets llargs i petits de la varietat “crema”: tenen una pell suau però ferma i una carn carnosa dolça. Assaborint la marinada, es tornen molt gustosos! Es renten les fruites seleccionades, es tallen les branques.
Tirem les branques de julivert enrotllades en una gerra en un flascó, afegim els pebrots calents, els grans de pebre, l’all, la fulla de llorer i l’arrel de julivert tallat a rodones fines.
Posant tomàquets a la meitat del flascó. Per deixar menys espai buit, agiteu les gerres. Tomàquet sandvitx amb julivert, podeu afegir anelles de ceba o cercles de pastanaga per obtenir més sabor.
Alternant tomàquets grocs i vermells, ompliu els flascons a la part superior. Els forats s’omplen de verdures o cebes. Bulliu aigua, aboqueu aigua bullent sobre les llaunes. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho bullir durant deu minuts perquè s’escalfi.
A continuació, aboqueu l’aigua al dipòsit: serà útil com a base per a l’adob. Afegiu-hi sal i sucre.
Aboqueu vinagre. Marinada escalfada, però no bullir. Aboca als bancs.
Aboqueu aigua calenta a l’olla, poseu una tovallola. Col·locem la gerra, tapada amb una tapa, de manera que no entri aigua bullent. Com que els tomàquets ja s’han escalfat i la marinada està calenta, no cal esterilitzar les llaunes durant molt de temps. Litreu prou 8-10 minuts, el temps que necessiteu per detectar des del moment de l’aigua bullent.
Agafem, aguantant sota la part inferior. Costell de roda hermèticament cargolat o obstruït. Cobrir, deixar refredar lentament, després retirar-lo a l'emmagatzematge. Èxit amb els preparatius!
(2 valoracions, mitjanes: 5,00 a partir de 5)
Carregant ...
