Tomàquets saborosos adobats amb àcid cítric
Aquesta és una opció excel·lent per collir els tomàquets escabetxs durant l'hivern sense necessitat d'utilitzar vinagre. Aquest berenar es conserva durant molt de temps, a causa de l'àcid cítric, que afegim a la marinada. Mitjançant una recepta pas a pas, podeu tancar fàcilment els tomàquets en pots de 1 litre.
Per degustar aquests tomàquets són de nivell molt decent. Complementaran perfectament els seus plats i plats principals, a més de decorar la taula a la nit d’hivern. Aquesta preparació no requereix esterilització addicional, només cal abocar-hi aigua bullint durant uns minuts, i per segona vegada abocar la salmorra ja preparada i enrotllar-la. Així doncs, es tracta d’una senzilla recepta de tomàquets molt saborosos i especiats, el sabor i l’olor dels quals no són malmesos pel vinagre.
Ingredients (rendiment d’aperitius acabats = pot de 1 litre):
- tomàquets - 700 g,
- Pebre búlgar - 2-3 rodanxes,
- all - 2 grans,
- Verdures de l'anet / paraigües - 4 branquetes
- pebre negre - 4 pèsols,
- llorer sec - 1/4,
- aigua - 1500 ml,
- sal - 1 cda. l.,
- sucre - 3 cdas. l.,
- àcid cítric - 1 culleradeta.
Cuinar tomàquets en vinagre amb àcid cítric
Els tomàquets són millors per prendre tensos i densos, sense defectes. Els rentem i fem diverses punxades a cadascuna de les fruites de manera que no es trenquin l'exposició a l'aigua bullint.
En un recipient estèril (és millor utilitzar pots de un litre) imposem verdures de fonoll, plaques d'all, pèsols picants i una quarta part de llorer.
També podeu afegir una rodanxa de pebrots o fulles d'arbustos de baies. Ompliu el recipient amb tomàquets i trossos de pebrot. Els plegem amb més força, però amb cura per no danyar.
Ompliu amb aigua bullint (sense espècies) durant 10-15 minuts, després escorrer l'aigua i preparar-la.
Afegiu a la cassola una cullerada amb una muntanya de sal de cuina, sucre granulat, àcid cítric.
I abocar aigua.
Bulliu un parell de minuts i aboqueu-lo al recipient. A continuació, tapem els espais en blanc dels tomàquets en escabetx amb tapes d’àcid cítric i deixem refredar en una forma embolcallada.
Bon appetit.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
