Tomàquets amb all a dins - picant i fragant

Rentem els tomàquets, tallem les tiges, posem una petita rodanxa d’alls a la boca amb una punta punxeguda. No oblideu tallar la dent d'all per la meitat i després en diagonal. Per obtenir l'aroma, podeu posar un tros de pebre vermell / gingebre o rave picant en una gerra. A més, podeu posar un flascó de taules de pastanaga, anelles de ceba.

Rentem i esterilitzem les gerres prèviament, hi posem espècies, verdures fresques i pebre negre al fons.

Recipients farcits de tomàquets farcits fins al nivell de la part superior. Es posen els tomàquets estretament els uns als altres, així que més encaixen en el flascó.

S'aboca l'aigua en una cassola, es bullien els tomàquets, es couen amb una tapa i es deixen al vapor durant 5 minuts. Després d’abocar-lo a la cassola, bullir i tornar a vessar la fruita. En el darrer plantejament, es va mesurar 1 litre d’aigua, es va abocar sucre granulat i sal gruixuda. Els ingredients es barregen i es posa la salmorra a 10 minuts de ebullició. Les llaunes es van omplir a la part superior amb salmorra bullent, es va afegir essència acètica de taula. El vinagre de taula es pot substituir per una pastilla d’aspirina a raó d’1 comprimit per 1 litre d’aigua.

Tancaven bé els contenidors, comprovaven la correcta costumera: la salmorra no hauria de sobresortir de sota la tapa. Embalat en una tovallola de plàstic o de plàstic, girat al revés i deixat refredar a la taula durant un dia.