Tomàquets en fulles de raïm per a l’hivern
Els tomàquets en fulles de raïm tenen un sabor únic pel fet que no s’afegeix essència acètica de taula a la gerra. La conservació de tomàquets en fulles de raïm és ideal per a aquelles persones que pateixen malalties dels òrgans digestius.
Aquesta és la recepta més deliciosa i útil per collir tomàquets a l'hivern sense vinagre. La recepta utilitza doble vessament de fruites abans que el banc s’enrotlli amb una clau hermètica.
Temps de preparació: 1 hora.
La recepta surt de 2 llaunes de 0,5 litres.
Ingredients:
- tomàquet - 1 kg;
- fulla de raïm - 100 g;
- anet - ½ raïm;
- all - 5 dents;
- aigua filtrada (fred) - 1 litre;
- sucre cristal·lí blanc - 100 g;
- sal gruixuda - 50 gr.
Com cuinar els tomàquets a fulles de raïm
Prepareu les gerres: renteu, esterilizeu i assequeu de la humitat. Rentarem els tomàquets amb antelació, traiem els tomàquets bons dels espatllats, traiem la tija. Picem els tomàquets amb un escuradents o una forquilla, de manera que la verdura estalviarà la pell i es podrà conservar ràpidament. A la part inferior de les llaunes hi posem verdures fresques i llesques d'all.
Seleccionem les fulles de raïm sense fer mal, les rentem bé i les assequem de la humitat. Us recomanem que feu servir fulles de raïm de uns centímetres de mida per tots els costats perquè pugueu torbar lliurement el tomàquet.
Ara poseu les fulles de raïm, poseu el tomàquet al mig i emboliqueu suaument. Poseu els tomàquets embolicats en una gerra. Per aromes alternem capes d'espècies: tomàquets, fulles de llorer, pèsols negres i brots de clavell.
Cuineu la conserva per a la seva conservació: aboqueu aigua freda a la cassola, dissoleu el sucre i la sal gruixuda. Barrejar els ingredients i bullir. Ompliu les gerres fins a les vores fins amb un escabetx calent, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho uns 5-7 minuts. A continuació, aboqueu la salmorra i torneu a abocar la fruita, repeteixi dues vegades.
En el darrer plantejament, omplim els bancs amb marinada bullent, tancada hermèticament. L’emboliquem amb un drap / edredó càlid, deixem coure 8-10 hores. Assegureu-vos de comprovar el tancament correcte: quan gireu el líquid no s'ha de filtrar per sota de la tapa.
Guardeu tomàquets fragants, enllaunats amb fulles de raïm, en un lloc fosc i fresc.
Gaudeix del teu àpat!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
