Cogombres coreans, el berenar més deliciós per a l'hivern
Durant l’hivern, definitivament intentaré fer més aperitius interessants. Cogombre en coreà, potser l'amanida més buscada de la nostra família. La recepta d'aquest gloriós aperitiu vegetal em va compartir un nou veí, que va viure a Corea durant molts anys, i parla de cuina oriental amb delit. L'amanida resulta la més deliciosa de tot el que he provat i, el més important, es tanca sense esterilitzar.
Per crear aquests cogombres saborosos, seleccioneu fruita fresca, preferiblement de mida petita, amb espines agudes. Una gran quantitat de llàgrimes, cebes malignes, pastanagues en combinació amb alls i espècies donen a l'amanida un sabor únic.
Qualsevol plat acompanyat d’una deliciosa amanida serà deliciós. I, donat l’atenció de la cuina coreana en una dieta saludable, es recomana servir una amanida amb plats grassos, fregits de verdures, carns i peixos per a la crema ràpida de greixos.
Les verdures abans d’ús s’han de rentar a fons sota l’aigua corrent, les verdures d’arrel es freguen amb una esponja. Els fruits danyats es posen sense penediment. Seguint les recomanacions, podeu estar segurs que tot el que us funcioni serà correcte.
Ingredients:
- cogombres joves - 3 quilograms;
- sal de roca: 100 grams;
- pebre amarg - al gust;
- pastanagues - 500 grams;
- sucre granulat - 180 grams;
- ceba - 500 grams;
- all - 2 caps grans;
- oli vegetal refinat - 100 mil·lilitres;
- Coriandre - ½ cullerada;
- Vinagre de taula del 9%: 100 mil·lilitres.
Com cuinar els cogombres més deliciosos en coreà
Esbandida a fons de les varietats verdes que es cullen recentment. No és necessari netejar els cogombres joves. Talla només les cues dels dos costats. Si teniu exemplars més grans, és millor treure la pell amb una capa fina i comprovar la presència de llavors grans. Hauran de tallar. A continuació, talleu els fruits de troncs de grans dimensions.
Les pastanagues preparades i pelades tallen un ratllador per a plats coreans. El flot habitual no pot donar tal forma, i és gràcies a això que les encenalls de taronja tenen un aspecte bonic i no s'estenen durant el tractament tèrmic.
Peleu els alls i premeu la premsa d’all. Les cebes tallades en anells prims, grans - es divideixen a la meitat o en quatre i tallen bé.
Traieu les llavors del pebre i, a continuació, dividiu la beina a la meitat, renceu i trossegeu-les finament. Si voleu que el menjar sigui més picant, afegiu-hi un tros de la beina. Col·loqueu les verdures preparades en un recipient.
Afegiu sucre i sal. Afegir coriandre, all.
A continuació, aboqueu l'oli i el vinagre.
Remeneu-ho tot amb una cullera. Cobreixi el recipient amb una tapa o una pel·lícula i deixeu-ho durant 3 hores. Les verdures faran suc i marinat enriquit.
Poseu la cassola en un foc baix i estofeu durant 10 minuts, comptem el temps després de bullir. Prepareu l’embalatge necessari. Esterilitzeu els bancs. Escampeu amanida calenta i suro.
Comproveu que els flascons estan freds i tèrmics. Després d’un dia, seleccioneu un lloc al prestatge en un magatzem fred. Bon apetit i salut!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
