Pepinos cruixents sense vinagre i esterilització - super recepta
Potser, els cogombres per a tots són la recol·lecció més estimada i desitjable per a l'hivern. Després de tot, poden il·luminar qualsevol plat i afegir-hi un platet. I quantes sopes i amanides es poden cuinar a partir de cogombres en escabetx!
Hi ha moltes receptes per a adobats, però es requereix una atenció especial - sense vinagre, sense esterilització. Fins i tot sense aquests ingredients i tecnologia tradicionals, podeu obtenir cogombres fragants, saborosos i cruixents sense gaire esforç. Només necessiteu cogombres, sal i escombrisses (rave picant, anet, cirera i / o fulles de grosella).
Abans de cuinar els cogombres, assegureu-vos de submergir-lo durant almenys 3 hores en aigua freda. Algunes mestresses de casa recomanen mantenir de 6 a 8 hores, canviant tres vegades l'aigua. No obstant això, segons aquesta recepta, els cogombres es tornen cruixents i sense remulls llargs.
Podeu afegir la nou amb la resta d’espècies. L’aroma de cogombres només es beneficia d’aquesta.
Temps de cocció: 20 minuts + temps de retenció 3 dies.
S'emet un pot de 3 litres.
Ingredients:
- cogombres - 2 kg;
- pebre calent - 1 pod;
- sal - 100 g;
- aigua: 2 l;
- all: 2 grans;
- fulles de rave;
- julivert
Super recepta de cogombres per a l'hivern sense esterilització
Pots de vidre per rentar amb refresc i abocar aigua bullint. Escaldar totes les verdures i les fulles i tallar-les a trossos amb unes tisores de longitud. A la part inferior de cada un es pot posar un grapat de verds.
Els cogombres xopats es renten amb un raspall i tallen les puntes. Posat en jarres, tractant d’adaptar tants cogombres com sigui possible. Poseu una porció de pebre amarg en un pot.
Afegiu sal, 50 grams a cada olla. Tapar amb aigua i tapar amb tapa de plàstic. Agitar vigorosament el flascó per dissoldre la sal. Deixar a temperatura ambient durant 3 dies. Els cogombres han de quedar grocs i la salmorra estarà ennuvolada. Obriu la gerra i buideu la salmorra.
Atès que els cogombres han absorbit una certa quantitat d’aigua, cal abocar aigua dolça al nivell d’aigua del banc. Sovint és de 100 a 200 ml, però de vegades més. Bulliu el líquid i aboqueu els cogombres.
Bulliu la tapa de llauna durant uns minuts i enrotlleu el pot. Girar-la cap per avall, assegureu-vos que el líquid no surt i s'envolta immediatament en una manta càlida. Quan els cogombres es refredin completament, podeu emmagatzemar-los en un lloc fosc. Els cogombres increïblement fragants, agradablement salats i cruixents estan preparats.
Bon appetit!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
