Subministrament sucós per a pastissos de col
El saborós dels pastissos de col depèn no només de la massa degudament preparada, sinó també del farciment: també necessiteu cuinar-lo. T'ofereixo una recepta pas a pas amb fotos del farcit per a pastissos de col. El farciment resulta molt saborós, les empanades són encara més saboroses.
Si la col és dura o, per contra, massa sucosa, en el primer cas es mantindrà dura, no tindrà temps per estovar-se i, en el segon cas, pot quedar-se fluix quan es provi o no es pot cuinar a continuació.
La col acabada es pot considerar quan gairebé la totalitat del líquid s'ha evaporat durant l’extinció i la pròpia col ha quedat suau, però no sobreexposada al foc.
Per al millor sabor, els tomàquets tallats, el tomàquet, la pasta de tomàquet s’afegeixen al farciment i s’estén amb pebre mòlt o amb altres espècies que trieu. És millor preparar el farcit per endavant abans de posar la massa a la massa perquè la col tingui temps per refredar-se i guanyar sabor.
Ingredients:
- forquilles de col blanca - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1-2 caps;
- tomàquets carnosos: 5-6 peces;
- sal - al gust;
- oli vegetal - 4-5 Art. l;
- pebre negre mòlt: 0,5 cullerada;
- pebre calent o pebre dolç - 0,5 cullerada;
- condiment de curri - 1 culleradeta. (opcional).
Com fer un farciment de pastís
Prepareu les verdures en l'ordre en què s’afegiran a la paella. En primer lloc, tallar les pastanagues amb fines patates i tallar les cebes al cub.
Picar la col amb un ganivet o un triturador molt agut (podeu utilitzar un processador d 'aliments amb un filtre adequat).
Després d'agitar tres cullerades de mantega en una paella, escampeu la ceba i deixeu-la arribar a la transparència. A continuació, afegiu les pastanagues. Després de remenar, fregiu lleugerament les verdures per evitar que us cremi.
Abocarem la resta de l'oli, escalfeu-lo. Les porcions estenen la col, barrejant-les amb verdures torrades. Col verge per donar suc més ràpid i no cal afegir aigua.
Cobreixi amb tapa, estofat durant 20-25 minuts a foc lent. Obriu periòdicament i comproveu si hi ha prou líquid i oli, en una paella seca la col es crema ràpidament i tindrà un sabor amarg. Quan la col estigui suavitzada, però encara es manté mig cuita, aboqueu tomàquets ratllats.
Sense cobrir amb una tapa, continuem estofant la col durant uns 20-25 minuts o menys / més, fins al grau de suavitzat desitjat. Condimentar la col amb espècies al vostre gust i discreció. Donem per extingir durant uns cinc minuts, a continuació, estirar des de la paella en un plat i refredar a temperatura ambient.
Un farcit de col moderatament sucós, lleugerament agut, és adequat per fer pastissos de qualsevol massa, tant cuits com fregits.
Bona sort en la cocció i bon apetit!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
