Com mantenir els cogombres frescos durant molt de temps?
Els cogombres són un dels vegetals més populars de la nostra taula. Es fan amanides de tota mena, així com preparacions per a l'hivern. Aquest és un dels pocs productes que no es processen tèrmicament. Si els heu preparat per al futur o si heu crescut un cultiu important, haureu de guardar els cogombres a la nevera durant molt de temps i utilitzar mètodes efectius populars per emmagatzemar aquest vegetal saludable a casa.
Com triar els cogombres
Per preparar una amanida o per conservar-la, només cal triar les verdures més fresques. Atès que el 98% d’aquest tipus es compon d’aigua, hauríeu d’aconseguir un enfocament responsable per escollir mantenir el fruit el més llarg possible. S'assequen ràpidament i perden l'elasticitat, que afecta el seu sabor, així com la possibilitat de cuinar salses i amanides en escabetx.
Per seleccionar els cogombres adequats, heu de prestar atenció als següents punts en comprar:
- és millor comprar cogombres al matí al mercat, de manera que hi ha una major probabilitat que hagin estat arrencats recentment i que no tinguessin tant sol al sol i no perdin la humitat a la calor;
- És millor comprar fruites lleugerament brutes, ja que els rentats perden ràpidament la seva humitat i forma i, a més, poden danyar-los en rentar-los, la qual cosa afecta el sabor i la qualitat del producte;
- per eliminar els nitrats, submergeix-los durant 2 hores en aigua freda, deixant-los a la llum del sol;
- Si heu comprat fruites lleugerament embrutades, deixeu-les en remull durant 6 a 8 hores en aigua freda, tornaran a ser elàstiques i adequades per a la conservació, amanides i decapatge.
És millor recollir els cogombres domèstics a la nit, quan no hi ha rosada. És millor deixar 1-2 centímetres de la tija per conservar la humitat a la fruita més temps, així com estripar-la amb cura, sense danyar la pell, en cas contrari s'assecarà i no serà apta per a la decapada i la salada.
Com emmagatzemar cogombres a la nevera
Perquè les verdures recollides o adquirides es mantinguin fresques i cruixents tant de temps com sigui possible, heu de seguir les regles d’emmagatzematge. Com que els fruits són més del 90% d’aigua, s’hauran d’emmagatzemar a una humitat mínima del 70%. Es nota a la nevera, és el millor lloc per guardar verdures. També heu de controlar la temperatura, no per sota dels 5 ° C, ja que la polpa pot arribar a ser aquosa a una temperatura inferior.
Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar cogombres a la nevera:
- en una bossa de plàstic poc lligada, al compartiment de verdures fins a 7 dies;
- a la porta de la nevera en un paquet de fins a 7 dies;
- al prestatge mitjà en un paquet de fins a 7 dies;
- en un recipient amb aigua fins a 7 dies.
Periòdicament, durant l’emmagatzematge, cal comprovar les poblacions, eliminant la fruita enfosquida i arrugada. I també abans de posar la bossa a la nevera, no es poden rentar, han d'estar secs. Rentar-los immediatament abans d’utilitzar. Si els renteu amb antelació, la pel·lícula protectora es neteja de la pell que reté la humitat, s'assequi ràpidament i es tornarà groc i es tornarà inutilitzable.
Com emmagatzemar cogombres sense nevera
No sempre és possible utilitzar la nevera per emmagatzemar estoc: per exemple, si heu collit al país.A la calor de l'estiu, s'esvaeixen ràpidament i es tornen inadequats per a la salada o el decapatge. Per tant, podeu aplicar els antics mètodes d’emmagatzematge provats que s’han inventat abans de l’arribada dels refrigeradors.
A casa, es poden emmagatzemar al fred de la manera següent:
- aboqui en una galleda o un bol d’aigua freda, aboqueu les verdures i guardeu fins a 10 hores, l’aigua no deixarà que perdin la humitat, romandran fermes i cruixents;
- posar en una caixa amb forats, emmagatzemar-los en un soterrani fresc fins a 7 dies a una temperatura de 5-10 ° C;
- emboliqui amb un drap humit, mullant-lo periòdicament amb aigua, emmagatzemats a temperatura ambient fins a 7 dies;
- excavar un forat de 50 cm de profunditat, cobrir-lo amb ortigues fresques, cobrir els cogombres i cobrir-los amb branques d'ortiga i embolcall de plàstic, de manera que es mantindran frescs fins a 7 dies.
Una altra manera demostrada de mantenir les existències fresques durant diversos dies. Per fer-ho, fregueu l'arrel de rave picant, aboqueu una capa de 1-2 centímetres a la part inferior del flascó, tapeu-lo amb un paper amb forats a la part superior. Plegeu les verdures, segelleu-les amb una tapa de capró ajustada i deixeu-les en un soterrani o en un lloc fosc sec a una temperatura no superior a la temperatura ambient.
Tots els mètodes anteriors d’emmagatzematge de cogombres frescos a casa no són cars, ajudaran a mantenir el cultiu o les poblacions durant diversos dies abans de la collita durant l’hivern. Així, podeu estalviar i portar a casa, i fruites d’hivernacle. Però és millor comprar-los immediatament abans d'usar, de manera que conservaran més bons i seran molt saborosos, sucosos i cruixents.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
