Carbassó marinat amb tomàquets, saborosa preparació per a l'hivern
Li suggereixo de provar una deliciosa recepta de carbassó cruixent en escabetx amb tomàquets agredolços en una adobada picant i salada. Aquest aperitiu lleugerament vegetal, cuinat per a l'hivern, va bé amb qualsevol plat de carn o de peix, complementat amb un plat de patates o arròs.
La font de marinada i els ingredients addicionals es donen per a un pot de mig litre. El nombre de verdures - quants encaixaran, però no els posis molt ajustats.
Es prepara 30 minuts. Dels ingredients que figuren en aquesta recepta, es pot emetre 1 llauna de 0,5 l.
Ingredients:
- tomàquets;
- esquaix;
- all: 3 dents;
- chile - 1 pc.;
- Paraigües dill - 1 pc;
- vinagre del 9% - 20 ml;
- sucre - 20 g;
- sal - 10 g;
- fulla de llorer, comí, pebre.
Com cuinar carbassons en conserva amb tomàquets
Roba de mig litre rentar-se amb cura, tapar la tapa amb aigua bullint. Netejem el dents d'all a la closca, anem un paraigua amb aigua bullint. Poseu-hi l'all i l'anet a la part inferior de la gerra.
Els tomàquets densos, preferiblement una mica immadurs, tinc el nucli. Tallem tomàquets grans a la meitat o en quatre parts, els petits quedant intactes. Poseu els tomàquets en rodanxes en un pot perquè estigui mig ple.
Carbassons nets de la pell, traieu les llavors. La carn tallada en rodanxes petites, es posa sobre els tomàquets.
Anells tallats de chile. Si us agraden els preparats salats amb una nota aguda, els xilis no necessiten ser nets de les llavors.
Aboqui el xili picat a la gerra, de manera que els plats s’ompliran de verdures sobre els penjadors.
Bulliu l'aigua filtrada, aboqueu-la al pot. Poseu la tapa amb forats, aboqueu l’aigua a la cassola. En el moment de la cocció de la marinada, abocar en una gerra abocar en una porció d’aigua bullint fresca.
Afegiu sal, sucre, llorer, alguns grans de pebre negre, una culleradeta de comí a l’aigua. Bulliu l’olla durant uns minuts, aboqueu-hi un 9% de vinagre.
Ompliu les verdures amb marinada bullint perquè el pot estigui omplert gairebé al coll.
Col·loqueu bé el pot amb la tapa bullida, gireu-la cap per avall a la tapa. Portem una càlida manta i ens marxem per la nit.
L'endemà traiem els carbassons en un soterrani fresc i fosc. Els palets s’emmagatzemen a temperatures de +2 a +7 graus centígrads.
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
