La col fresca és amarga: cal fer alguna cosa

Van començar a utilitzar col a l’Edat de Pedra. Una de les primeres mencions és de l’època de l’Antiga Roma. Ja aleshores hi havia moltes de les seves varietats. A Rússia, va començar a créixer al segle XI. Avui és la verdura més popular.

Però passa que tots els amats de la col són amargs. Per què és amargant la col fresca, què he de fer?

Causes de l'amargor de la col

Si la col té un gust amarg, hi pot haver dues raons per això: naturals i errors comesos durant el cultiu. En el primer cas, hi ha varietats, per exemple, "amables", que per naturalesa tenen amargor. És inútil lluitar aquí.

En varietats primerenques de glucòsids menys que en posteriors. Aquests últims són aptes per al consum d’hivern, però després d’estar tombats. Solen ser més denses, les fulles amb una tonalitat blavosa. Com més llarg hi ha la col, menys glicòsids. Guardeu-ho millor al celler. Feu servir abans del mes de febrer. Llavors l’amargor desapareixerà completament.

Us pot interessar:

L’ús de pasta de dents en la lluita per la collita de colPer què Pequing no surt: les raons principalsCom tractar la col de plagues amb remeis populars

A més de les causes naturals de l'amargor, alguns residents a l'estiu cometen errors quan creixen. Amb un fertilitzant abundant i la manca de certs oligoelements donen a la verdura un gust amarg. Si rares vegades rageu, la col també serà amarga. Durant l’època calenta i seca, cal més humitat.

Alguns agricultors amateurs planten col a prop de pebrots calents. Això també és la causa de l'amargor. La collita s’ha de fer puntualment. Si tard o d'hora es talla el cap de la col, serà un sabor amarg.

Formes d’eliminar l’amargor

Aquests mètodes ajudaran a eliminar l'amargor i són bons per fregir, preparar amanides i guisar.

1. Per eliminar l'amargor, les fulles s'han de mantenir en aigua bullent durant un minut aproximadament.
2. Podeu esmicolar finament i deixar que es mulli en aigua freda durant mitja hora.
3. Una de les maneres més efectives és contenir una solució de suc de llimona.
4. Podeu desfer-vos de l'amargor amb la sal. Picar, salar i barrejar. Quan el suc destaca, escorreu-lo i esbandiu la col en aigua freda.

Ressenyes

Katerina, 39 anys. Si moleu la col, l’amargor desapareixerà. O podeu escaldar les fulles amb aigua calenta. Si el cap en sí no està mullat, llavors després de la trituració no és necessari drenar l’aigua i després d’escaldar-les cal. Jo sempre mnum. I té un gust més agradable i millor per a l’assimilació.

Olga, 42 anys. Utilitzo vinagre de sidra de poma. Quan talli la col amarga, només aboqueu una petita porció de vinagre de sidra de poma. Barrejar bé. Al cap d'una hora, dono el líquid que va resultar. Utilitzo col llest per cuinar.

Qualsevol varietat d’aquesta verdura conté vitamines i és bona per a la salut. S'utilitza en el tractament de malalties, així com en la seva prevenció. Per menjar-ne va ser agradable, cal eliminar l’amargor mitjançant mètodes coneguts.