Com alimentar els tomàquets perquè tinguin un gust dolç

La qualitat gustativa dels tomàquets està determinada no tant pel contingut de sucre com pel correcte equilibri entre sucres i àcids en el suc i la polpa de la fruita. Però si són molt dolços, els anomenats tomàquets de “postres”, solen obtenir marques de tast altes, els tomàquets massa àcids poden considerar-se un matrimoni. El risc de collir fruites insípides puja a estius plujosos o, per contra, àrids. Però, amb l’ajut del top dressing, es poden estimular els processos d’acumulació de sucres en fruites.

El que determina la dolçor dels tomàquets

Els tomàquets tenen un gust dolç agradable si contenen una quantitat suficient de glucosa i fructosa, que depèn directament de la proporció de sòlids (el sucre constitueix el 50% del seu volum). La concentració d’àcids, especialment màlics i glutàmics, no ha de ser massa alta. Els polifenols, aminoàcids, carotenoides, greixos i vitamines també afecten el gust dels tomàquets.

El procés d’acumulació en els fruits d’aquestes substàncies depèn de molts factors:

• característiques varietals de la planta;
• quantitat de llum solar;
• nivell d’acidesa del sòl;
• condició de temperatura;
• freqüència de reg.

Per últim, però no per això menys important, la qualitat de la nutrició dels arbustos també afecta el gust. El vestit superior és més important en l’etapa de la germinació, després de la formació dels ovaris i durant el farciment dels fruits. Durant aquests períodes, les plantes haurien de rebre una quantitat suficient de potassi i fòsfor, mentre que la proporció de nitrogen en l’adob hauria de ser limitada. El nitrogen estimula el creixement de fruites, però les converteix en aquoses i àcides.

Fertilitzants per a dolços

Els fertilitzants de tomàquet s’han de donar cada 10-15 dies. Es recomana utilitzar diferents tipus d’adobs i no limitar-se a regar sota l’arrel; algunes de les substàncies s’han d’aplicar pel mètode foliar.

Fertilitzants minerals

El fòsfor i el potassi ajudaran a millorar el gust de les fruites de tomàquet. Hi ha productes que contenen ambdues substàncies, però podeu preparar la barreja tu mateix. Per alimentar els tomàquets, podeu utilitzar:

1. Superfosfat (doble o normal). Font de fòsfor. Amb una solució de la substància, podeu regar o polvoritzar els arbustos al llarg del llençol. És especialment útil polvoritzar l’ovari amb un extractor de superfosfat. Per preparar el fertilitzant per al reg, primer haureu de dissoldre els grànuls o pols en una petita quantitat d’aigua bullent en una proporció d’1:10 i deixar la mescla durant un dia, remenant de tant en tant. Per polvoritzar, la base s’ha de fer menys concentrada: aboqueu uns 15 g de pols o grànuls amb un litre d’aigua bullint. La barreja acabada s’ha de diluir amb aigua - 10 litres per 300 ml de concentrat. A la solució es pot afegir sulfat de potassi (per endavant) o nitrat de potassi (immediatament abans de l’ús).
2. Sulfat de potassi. S'utilitza per alimentar potassi. Per regar tomàquets a una galleda d’aigua, cal dissoldre 20 g de la substància, per polvoritzar -10 g. La substància es pot afegir a una solució de superfosfat o cendra de fusta, combinant la potassa amb el fòsfor.
3. Nitrat de potassi. Una alternativa al sulfat de potassi, adequada per a la condimentació d’arrels. La solució es prepara dissolent 20 g de pols en 10 litres d’aigua. El nitrat es pot afegir a la solució de cendra o a l’extracte de superfosfat. En el segon cas, el producte s'ha d'utilitzar immediatament i no deixar-lo emmagatzemat. L'últim amaniment amb nitrat de potassi s'ha de fer com a molt tard un mes abans de collir els fruits.
4. Monofosfat de potassi. Conté tots dos elements.Per preparar les arrels amb una galleda d'aigua, es necessita dissoldre 15 g, per polvoritzar - 2 g de substància. Quan es compra un producte, val la pena preferir una forma granular, ja que la pols es dissol pitjor en aigua.
5. Diammofoska. Fertilitzant complex que conté un 26% de fòsfor, un 26% de potassi i un 10% de nitrogen. La substància s’ha d’aplicar al sòl a la primavera, 1 cullerada per 1 m2 o mitja culleradeta al forat d’aterratge. Després d'això, s'ha de regar abundantment el sòl. Quan s'utilitza el fàrmac, no cal tenir vestits superiors amb fòsfor i potassi durant la temporada, excepte en els estius freds o plujosos.
6. Humita. També poden augmentar la dolçor de les fruites de tomàquet. Els fons basats en ells s’han de pagar a la base. En 10 litres d'aigua, s'ha de dissoldre una cullerada de drogues com "Gumat-80", "Gumat Universal", etc. Abans de vestir-se, cal regar abundantment els arbustos.
7. Sulfat de magnesi. L’element és necessari per als processos de fotosíntesi, la dolçor de la fruita també depèn de la qualitat de la qual. És útil un parell de vegades per temporada per ruixar els arbustos de tomàquet amb una solució de 15 g de sulfat de magnesi per cada 10 litres d’aigua. En estius plujosos o en tomàquets que creixen en un hivernacle de pel·lícula, aquesta condimentació s’ha de donar almenys dues vegades al mes.

Fertilitzant orgànic

La cendra de fusta és considerada la millor guarnició orgànica per millorar el gust de les fruites de tomàquet. L’adob conté una gran quantitat de potassi, així com calci i magnesi. Una composició similar té infusió de verd. Els estanys de vaca i els excrements d'aus en el període posterior a la floració dels arbustos han de donar-se de forma molt moderada a causa de l'elevada concentració de nitrogen que hi ha.

Receptes de guarnició ecològica:

1. Infusió de cendra de fusta. S'ha d'abocar una galleda d'aigua bullint 1 kg de cendra i deixar-la durant un dia. Els arbustos per infusió preparats s’han de regar a l’arrel de mig litre per planta adulta. S'ha de donar tres vegades a la temporada amb tres descansos de 14 dies. L’efecte més beneficiós sobre el gust del reg de tomàquet és la infusió de cendres en un moment en què les fruites comencen a tornar-se a daurar.
2. Infusió de verd. La millor matèria primera per als fems verds són les ortigues, però es pot utilitzar gairebé qualsevol herba: dent de lleó, plàtan, gespa. El principal no és prendre plantes verinoses. La massa vegetal s’ha de triturar i omplir d’aigua en una proporció d’1: 2. Es deixa que la massa s’enrotlla sota la tapa durant una setmana. Per estimular el procés, podeu afegir llevat, però si el clima és càlid, n’hi haurà prou amb col·locar el recipient amb fertilitzant en un lloc assolellat. Cada litre de la infusió acabada s’ha de diluir amb 5 litres d’aigua i abocar els tomàquets amb una solució.

Trucs populars

Els jardiners experimentats, a més del tradicional vestit superior, recomanen utilitzar els fertilitzants per a tomàquets els següents mitjans:

1. Permanganat de potassi. Durant el període de floració, es necessita regar els arbustos amb una solució de permanganat de potassi del 0,02-0,03%. Cada planta requereix 0,5 litres de remei.
2. Iode. Es pot aplicar una baixa concentració de solució de iode sota l’arrel o polvoritzar amb plantes. En el primer cas, s’han de diluir 3 gotes d’una preparació farmacèutica en 10 litres d’aigua. Per a cada mata cal abocar 0,7 litres de solució, per a tomàquets alts - 1 litre. Utilitzeu iode per polvoritzar només en una barreja amb llet - 1/4 litre per 1 litre d’aigua. A la solució de llet s’han d’afegir 5 gotes de iode.
3. Àcid bòric. La substància s'utilitza principalment per a la confecció de fulls foliar, ja que les arrels de tomàquet absorbeixen pitjor. En un litre d’aigua cal diluir 10 g d’àcid bòric. L'esprai ha de ser després de la formació d'ovaris.
4. Sèrum de llet. S'ha de diluir 1 part del producte en 4 parts d'aigua. Amb aquesta solució, heu de regar els tomàquets en una galleda sobre el matoll unes 3-4 vegades per temporada.

Gust i Grau

La condimentació superior pot millorar el gust dels tomàquets només fins a cert punt; la genètica vegetal té un major efecte sobre l’acumulació de sucres en fruites. Les varietats més dolces de tomàquet són criades per la gent, mentre que els fruits dels híbrids moderns sovint resulten àcids o no tenen gust. A la recerca del pes, mantenint la qualitat, la presentació, la maduresa primerenca del fruit, els criadors van perdre temporalment de vista el seu gust. Afortunadament, entre les últimes tendències en la cria de tomàquets s’ha convertit en un retorn de prioritat al gust de les fruites.

A més, hi ha una certa correlació entre gust i pes, color, maduració primerenca de fruites. Les varietats tardanes i mitjanes són sovint més dolces que les primeres i els tomàquets petits són majoritàriament més sucres que els grans. Per color, les més dolces són les varietats rosades i negres.

Varietats de tomàquet de fruita gran:

Us pot interessar:

Heu plantat les arrels del tomàquet?La primera alimentació de tomàquets després de la sembra a l’hivernacleTomàquet Stepsonovy a l’hivernacle: pas a pas per a principiants

• Mel rosada (600-1500 g);
• Camèlia (800 g);
• Gegant de gerds (600-700 g);
• Bec d'Àliga (300-800 g);
• Maduixes de taronja (300-700 g);
• Hospitalari (400-600 g);
• Apetitós (400 g);
• Estalvi de mel (200-600 g);
• Rei de Sibèria (300-400 g).

Varietats dolces de fruita gran per a terreny cobert:

• Tsarina (300-600 g);
• Alexandre el Gran (300-350 g);
• Xocolata ratllada (350-500 g).

Varietats dolces de tomàquet precoç:

• Snowdrop (100-120 g);
• Melodia (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Enigma (100 g);
• Leopard de neu (150 g).

Varietats dolces primerenques per a ús interior:

• Incendi (150-180 g);
• Major (200-270);
• Caixa de malacita (250-300 g);
• Escull de corall (300-320 g).

Varietats de fruita petita molt dolça:

• Perla (15 g);
• Arpa màgica (20 g);
• Cascada (20-25 g);
• Gota de mel (30 g);
• De barao (60-90 g);
• Roma (80 g).

No menystingueu l'efecte de la cura sobre la palatabilitat d'un tomàquet. Si la planta no rep una quantitat suficient de llum, creix al sòl amb una gran acidesa, pateix un excés d’humitat, ni la nutrició ni l’elecció d’una varietat dolça ajudaran: els fruits tindran un gust agre. Els tomàquets esdevenen sense sabor a temperatures de 35 ° C, falta de reg, si no es realitza la formació de matolls.