Maneres interessants d'emmagatzemar els tomàquets a l'apartament

Quan els tomàquets ja estan recollits dels arbustos, la tasca principal abans del jardiner és la seguretat de la fruita. Els tomàquets es poden emmagatzemar a casa, però heu de conèixer alguns dels matisos que preservaran el gust i la integritat dels tomàquets una mica més.

Amb un emmagatzematge adequat, els tomàquets poden estar fins a diversos mesos i no es deterioren.

Preparació del lloc

Compliment de la temperatura i la baixa humitat: els factors que afecten directament la vida útil. La temperatura òptima per als tomàquets madurs és d'entre 10 i 24 graus. A temperatures més altes, el procés de fermentació comença a desenvolupar-se al tomàquet. Com a resultat, el fetus comença a pudrir-se i ja no és apte per al consum. A temperatures inferiors a més de 10 graus, la carn, per contra, es congela i es deixa anar, la pell desapareix.

L’augment d’humitat de l’habitació és perjudicial per a les fruites; immediatament comencen a podrir-se, a moldejar-les. Fins i tot si només es va infectar un tomàquet amb un fong, la malaltia s'estén ràpidament a mostres sanes. Al cap d'uns dies, es pot tirar tota la collita.

Emmagatzemar tomàquets:

• Caixes de fusta. Les caixes han de tenir obertures per accedir a l’oxigen de manera que els tomàquets no s’ofeguen. No es recomana tancar la caixa amb tapa, es pot cobrir el contingut amb tela de gasa, de cotó. A la caixa no s’ha de tenir olors de productes estrangers. Es pot posar fenc sec a la part inferior perquè protegeixi els tomàquets de la humitat.
• Bancs. Les gerres de vidre es consideren les més adequades per a l'emmagatzematge. Es preparen amb bicarbonat per evitar la formació de microorganismes patògens a les parets. Després de rentar, netegeu les gerres amb una tovallola.

• Cassola Una safata profunda amb parets primes i un fons ho farà. Es pre-rentat amb bicarbonat de sodi i després es deixa assecar.
• Cistelles. Les cistelles de vímet són transpirables, de manera que sovint s'utilitzen per emmagatzemar els tomàquets.

A la nevera

A l’hora d’emmagatzemar els tomàquets a la nevera hi ha molts comentaris contradictoris. Alguns afirmen que la collita està ben emmagatzemada allà i que no es deteriora durant molt de temps. Uns altres diuen que les verdures es degraden ràpidament. De fet, els tomàquets es poden emmagatzemar a la nevera, però heu de seguir les regles quan s'emmagatzemen:

1. Barri de productes bàsics. No poseu la fruita amb altres verdures, els tomàquets s’emmagatzemen en un compartiment separat.
2. Dipòsit d'emmagatzematge. Podeu utilitzar un recipient de plàstic per menjar, però no el tanqueu fermament amb una tapa. De vegades els tomàquets s’emmagatzemen en bosses de plàstic, en aquest cas no necessiten estar lligats.
3. Temperatura No hauria de ser inferior a 4-5 graus centígrads.
   La vida útil de la fruita madura a la nevera és d'un màxim de 2 setmanes. A continuació, l'aparença perd el seu atractiu, i les característiques del gust empitjoren. Els tomàquets verds i verds a la nevera per evitar indesitjables, es deterioren ràpidament.

Preparació

Els tomàquets madurs, que ja han arribat a la condició i el color corresponent, netegen amb una tovallola seca i es posen en una, màxim de dues files en una caixa de fusta, cistella. Com més gran sigui l'àrea d'emmagatzematge, millor.Si és possible, es col·loca cartró o un altre material gruixut entre els fruits de tomàquet adjacents de manera que no es toquin.

Tomàquets plegats nets en qualsevol lloc fresc i fosc. Pot ser un soterrani, un celler, un altell, un traster. Deixeu la caixa amb una collita no superior a un mes.

Els tomàquets verds s'han de madurar abans d’emmagatzemar fins al color desitjat. Per fer-ho, es netegen en una habitació càlida. Podeu posar la collita en pots o cistelles, i després posar-los en una habitació amb una temperatura de 22-26 graus centígrads. Els tomàquets maduren en 2-3 setmanes, després es treuen per a l'emmagatzematge, així com els fruits madurs. Per madurar més intensament, es col·loca un tomàquet vermell amb tomàquets verds.

Si es desitja, el període de maduració es pot ajornar durant un parell de setmanes. Els tomàquets verds nets emmagatzemats en un lloc fresc a una temperatura de 12-17 graus. La maduració en aquestes condicions disminueix notablement: els tomàquets romanen intactes i poden durar almenys un mes.

Si els tomàquets van començar a deteriorar-se

Fins i tot si els tomàquets s’han emmagatzemat al lloc correcte, de sobte poden començar a podrir-se. La raó d'això són les ja infectades amb virus o tomàquets de fongs. La malaltia pot amagar-se dins de la polpa, no hi ha signes d'infecció a l'exterior, però amb el temps, la podridura es desenvolupa i es manifesta a l'exterior.

Els tomàquets infectats es retiren immediatament de la resta de la collita. Si la lesió és petita, es pot tallar i el tomàquet es pot mantenir en aigua bullint durant un parell de minuts. La temperatura destruirà el patogen, de manera que es pot menjar un tomàquet sense por. Si la major part de la polpa i la pell ja estan afectades, llavors aquesta fruita s’extreu - no és apta per al menjar, ja que pot causar intoxicació greu.

Consells i trucs

Els tomàquets es poden emmagatzemar no només en el conjunt habitual, sinó també en estat congelat. Quan es congela, la vida útil és d'un any, tot mantenint el sabor i els beneficis de les plantes. Les rodanxes de tomàquet són aptes per a la congelació, es col·loquen en un recipient de plàstic i es col·loquen al congelador. Les rodanxes col·locades es poden utilitzar per preparar diversos plats. Per degustar, no diferiran del fresc.

Es poden fer collites de tomàquets: suc de tomàquet. Torneu la fruita en una liquadora i aboqueu-la a ampolles de plàstic i, a continuació, congelar-les. Quan necessiteu suc de tomàquet, traieu l'ampolla, descongeleu-la una mica i deixeu la quantitat adequada i torneu-la a col·locar al congelador per emmagatzemar-la.

La recol·lecció adequada és molt important per preservar-la. Tot i que els tomàquets es consideren un producte perible, encara és possible preservar el seu sabor i la seva integritat, és suficient per crear condicions confortables per a ells.