Amanida de Praga amb pebrots i vedella
Prepareu una deliciosa amanida "Praga" amb pebrots i vedella. L'ingredient principal de l'amanida és la carn. A la recepta clàssica, la carn es fregeix; en altres variacions, la carn es pot bullir o cuinar. Si cuites la carn, submergeix-la en aigua bullint perquè la carn "segellés" més ràpidament i preservi el sabor.
En aigua freda, es posa la carn quan es prepara un brou de sopa ric. Si decidiu enfornar la carn de boví, trieu el tall més suau (filet, espàtula) i coureu al full a una temperatura no superior a 180 graus. El temps de cocció depèn de la mida de la peça: un tall que pesi entre 500 i 700 grams és suficient per coure durant una hora, un quilo de peça es cou durant una hora i mitja i després afegirem una mitja hora per cada quilogram. Cal refredar la carn cuita i després tallar-la en una amanida. Oferim provar la nostra recepta amb fotos pas a pas.
Ingredients:
- vedella cuita o al forn - 200 gr;
- Pebre búlgar - 2 peces. diferents colors;
- ceba - 1 cap petit;
- cogombres en vinagre o en vinagre - 1-2 peces;
- formatge dur - 50 gr;
- julivert - 2-3 brots;
- maionesa: 2-3 cullerades l;
- vinagre: 0,5 cdas. l;
- sal i sucre - pessic de marinada.
Com fer una amanida "Praga" amb vedella
La ceba es talla a la meitat, posa el costat pla al tauler i es talla a l'alçada amb plomes llargues i fines. Abocar en un bol, afegir sal, sucre i vinagre. Barrejar les cebes amb la marinada i deixar-les marinades durant deu minuts.
Tallar el pebrot dolç per la meitat, sacsejar les llavors i després tallar-les per la meitat. Tallar pebre en barres curtes.
Els cogombres salats o adobats tallats a rodanxes, després tallats en tires curtes. Afegiu-ho al pebre.
Talla una rodanxa de formatge dur en barres o daus. No moleu ratllat, ja que l'amanida ha de sentir el gust de cada ingredient.
La carn tallada en rodanxes. Cada tall a través de les fibres no és molt llarg.
Afegiu les cebes en conserva a l'amanida, retorqueu-les a la marinada. Si no voleu picar les cebes, però heu d'eliminar l'amargor, escameu-lo amb aigua bullint i després aboqueu-lo amb aigua freda. Les cebes es suavitzen una mica, l’amargor desapareixerà, però la textura densa es mantindrà, mentre que no hi haurà sabor de ceba bullida.
Picar finament el julivert. Espolvoree l'amanida. Omplim de maionesa gruixuda casolana. Mesclem tot. Saltar una amanida o no és una qüestió de gust. En principi, hi ha prou sal en cogombres, formatge i maionesa, i la carn va ser salada durant la cuina.
L’entet s’escampa en un tobogan, decorem amb pebre de color contrastant. Immediatament servit a la taula, l'amanida no cal insistir.
Bon appetit!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...