Amanida "Obzhorka" amb carn i cogombres
L'amanida "Obzhorka" amb carn i encurtits és gairebé una mostra de referència d'aquest plat masculí. L 'amanida resulta molt nutritiva, saturada de tota la composició senzilla i de la facilitat de preparació.
Com a component de carn, la carn bullida està indicada en aquesta recepta, però per a "Obzhorka" també es pot utilitzar qualsevol altra carn o bullida que es deixi del sopar o cuinar especialment. La maionesa altament calòrica es pot substituir per un apòsit menys gras basat en la crema agra o el iogurt natural i la mostassa, i els cogombres adobats poden ser marinats o fermentats.
Una recepta amb fotografies pas a pas ajudarà a fer front al procés de cuina, recordar-la visualment i ser feliç de repetir-la a la cuina.
Ingredients:
- vedella (polpa) - 150 g;
- 2-3 cogombrets en vinagre;
- ceba - 1 pc. (de mida mitjana);
- pastanagues - 1 pc. (moderadament gran) o 2 peces. (petit);
- all - 2-3 rodanxes;
- oli de gira-sol; inodor - 40-60 ml (per rostir verdures);
- sal - pessic (al gust i la necessitat);
- maionesa: 2-3 cullerades l.
- pebre general: 3 pèsols (per cuinar carn);
- fulla de llorer - 1 pc. (per cuinar carn).
Com cuinar amanida "Obzhorka" amb carn i cogombres
Processar la carn de les pel·lícules i rentar-la, posar-la en una cassola i abocar-hi aigua bullint, bullir, escórrer l'aigua. Després torneu a abocar-hi aigua bullint, poseu-hi l'estufa i coqueu-la a foc suau, traient l'escuma durant 45 minuts. Afegiu sal, pebre, llorer a la cassola amb la carn i continueu cuinant durant 5-10 minuts fins que estigueu preparats.
Mentre la carn estigui bullint, tallar i preparar altres ingredients per afegir-hi l'amanida. Les cebes es netegen, es renten i tallen fins a mitges anelles fines.
Talla les pastanagues en tires o reneu-les per amanides coreanes, assegurant-vos que les tires no resultin massa llargues.
Els cogombres tallats en tires fines amb un ganivet.
Fregiu les cebes en una petita quantitat d’oli vegetal escalfat fins que estigueu cuites.
Traieu les cebes fregides de la paella, retalleu-les amb cura del greix i poseu-les en un plat per refredar. A la resta de la mantega, sofregiu la palla de pastanaga fins que estigui tova.
Refredar la carn bullida, tallar-la en tires o desmuntar les fibres individuals a mà. En lloc d’aquesta carn, també podeu utilitzar carn de porc o pollastre bullit o al forn.
Quan tots els ingredients de l’amanida s’han refredat, aboqueu-los en un bol profund, afegiu-hi l'all picat.
Ompliu amb una mica de maionesa.
Incorporeu-lo al gust desitjat amb sal i espècies.
Serviu "obzhorku" pot ser immediatament, però l’entretlla resulta més deliciosa quan s’insisteix a la nevera.
Bon appetit!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...