Crema de tomàquet fresc amb sopa de tomàquet
La sopa de crema de tomàquet clàssic de tomàquets frescos es diferencia de la majoria de receptes similars per la inusual preparació de tomàquets. Els tomàquets no són picats cruosament, sinó que primer es couen al forn i després es couen en brou amb altres verdures i només després es barreja la barreja de verdures amb una liquadora. L'essència de totes aquestes manipulacions és senzilla: la textura de la sopa és vellutada, cremosa i el sabor és molt delicat, sense gairebé agressivitat.
Depenent de les vostres preferències i de la vostra temporada, la recepta pot variar: afegiu l'api tallat, el pebrot dolç, sazoneu amb una cullerada de iogurt natural, verdures fresques i, a l'hivern, serviu-hi crostons, galetes i crema agra feta a casa. De les espècies, excepte les herbes provençals tradicionals, s'adapten a tots els tipus de pebre, curri, alls secs, gingebre. Tingueu en compte la nostra recepta amb fotografies pas a pas.
Ingredients:
- tomàquets frescos de mida mitjana: 300 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanagues - 1 pc;
- all: 2-3 dents grans;
- oli vegetal - 2 cdas. l;
- aigua, pollastre o brou de verdures - 1-1,5 tasses;
- Herbes provençals (barreja seca): 0,5 culleradeta;
- sal - al gust.
Com cuinar una clàssica sopa de puré de tomàquet amb tomàquet fresc
Els tomàquets tallats en rodanxes, tallant les restes de la tija. Posem la forma o la paella tallada a poca distància una de l'altra. Espolvorear amb oli vegetal i reordenar-lo en un forn calent amb una temperatura de 200 graus. Hornee durant 20-25 minuts.
Tallem la ceba en cubs petits, tallem les pastanagues en tires o les tallem en làmines fines. Picar l'all.
En una paella, aboqui una mitja cullerada de mantega, traieu els alls i les cebes. Fregiu durant uns tres minuts a foc lent, evitant cremar. Barrejar les cebes amb all, afegir les pastanagues.
Fregiu les verdures durant tres minuts més, deixeu les pastanagues a l'oli. No necessiteu envermellir-se, les verdures estaran preparades per cuinar.
Desplaçem els tomàquets al forn, les cebes, les pastanagues i els alls en una cassola. Abocar aigua o brou (fins a un got), deixar bullir i cuinar, tapar amb una tapa durant uns deu minuts, fins que les pastanagues siguin suaus.
Enfonsar les verdures en una pasta gruixuda i vellutada amb una batedora. Abocar l'aigua bullint o el brou, aportar la densitat desitjada. Sal a gust. Tan aviat com bulli, ho traiem del foc i el farem servir amb iogurt, crema o crema agra (o no hi afegim res) a la nostra discreció.
En servir, se subministra una sopa de tomàquet preparada amb herbes i verdures provençals. Serveixi calent o calent.
Bon appetit!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...