Suc de tomàquet per l’hivern a casa a través de la picadora de carn
Aquesta recepta de suc de tomàquet serà especialment rellevant per als residents d’estiu. No hi ha sempre una batedora o processador d’aliments a la dacha, però, sens dubte, es trobarà una picadora de carn mecànica ordinària, de manera que ajudarà quan necessiteu reciclar un cultiu de tomàquets.
No és necessari tenir un broquet especial que reculli pastissos i llavors, si no hi ha cap dispositiu, només cal desplaçar-se per la picadora de carn i fregar per un tamís. Per descomptat, caldrà més temps, però si voleu fer deliciós suc de tomàquet per a l’hivern a casa sense trossos de carn, llavors i pells, heu de treballar molt. Una opció més ràpida no és eixugar el suc, sinó bullir-lo immediatament i abocar-lo sobre les llaunes. D’aquesta forma, és adequat per omplir els primers plats, guisat de verdures, rostit, serà la base per a salses i salses.
Ingredients:
- tomàquet madur - 2 kg.,
- sal gruixuda - 1 cda. l
El procés d’elaboració de suc de tomàquet a casa
Treure la pell dels tomàquets no té sentit: no accelerem el procés de cocció en absolut, sinó que només perdrem el temps. Rentem els tomàquets i els tallem a rodanxes, traient la taca groga on hi havia la branqueta.
Les porcions posen rodanxes de tomàquet a la picadora. Si hi ha un dispositiu per treure el pastís, primer fixeu-lo a la picadora de carn i, a continuació, tritureu els tomàquets. El pastís resultarà sucós, desplaçar-lo un parell de vegades més per deixar gairebé sec.
Aboqueu el suc a punt en una cassola i poseu-ho a foc petit. Vigileu per no fugir quan bull.
Zakipev, el suc comença a pujar, es forma des de dalt una tapa densa d’escuma. Agiteu. Cuinem durant cinc minuts.
Passats els cinc minuts, recollim l’espuma restant amb una cullera i continuem bullint el suc amb un bull suau durant cinc minuts més.
Quan el suc bulli una mica, afegiu-hi sal. Salar el suc de tomàquet amb moderació, sempre es pot salar abans de l’ús. Torneu a bullir.
Prepareu amb antelació la capacitat del suc. Prenem bancs d’un volum adequat (solen enrotllar el suc en gerres d’un litre o de tres litres). Rentar amb cura el vidre per dins i per fora, rentar el coll amb una esponja densa. Poseu la tapa a ebullició durant uns cinc minuts. Quan el suc estigui cuit, els plats han d'estar a punt. Aboqueu el suc bullent sobre els bancs, tapeu els taps.
Cobriu amb una mica càlid o emboliqueu una manta i deixeu les gerres amb suc de tomàquet durant un dia. A continuació, traiem per emmagatzemar-lo en un soterrani fresc o el posem a l’armari. Èxit amb els preparatius!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...